1.备好材料。
22.在烤碗里抹上一层黄油,撒些白砂糖,在碗里转几圈,摇均匀。
33.牛奶隔水加热到温热。
44.黄油软化后搅拌几下,倒入低筋粉搅拌。
55.倒入牛奶。
66.滴几滴香草精,搅拌均匀。
77.过筛倒入锅中,小火搅拌。
88.搅拌至稍微浓稠,关火盛出面糊,放置微凉。
99.把鸡蛋液倒入面糊中。
1010.再次搅拌均匀备用。
1111.蛋白先打至粗泡,倒入一小半白砂糖,再打发至浓稠时倒入一小半白砂糖,最后打发到成弯勾倒入最后的白砂糖,直到打出成直立的尖为止。
1212.取一部分的蛋白到面糊中。
1313.以翻拌的方式搅拌均匀。
1414.剩余的面糊再都倒入蛋白里。
1515.搅拌均匀。
1616.倒入烤碗里。
1717.抹平,以190°烤20分钟。PS:上色的时候加盖锡箔纸。
1818.成品。
1919.成品。