红豆沙墨西哥包
红豆沙，墨西哥包
总共做了六个，被俺和某人一人解决了一个，要不是还得拿着去祸害他姐姐，估计能剩下俩已经不错了。很好吃，真是一款表层酥脆，松软香甜的包包。某人的姐姐一拿到就吃上了，连连夸奖，还向俺预约了她今年生日的蛋糕，狂有压力啊～哈哈～
主料：
高筋面粉150G黄油15G水70G酵母1小勺鸡蛋15G糖30G盐1/4小勺奶粉1大勺糖粉20G黄油30G盐一小撮鸡蛋30G低筋面粉30G
红豆沙墨西哥包的做法步骤：
1.用后油法混合面包体：高筋面粉150G，奶粉1大勺，盐1/4小勺，糖30G，鸡蛋15G，酵母1小勺，水70G，黄油15G，将面团揉至扩展阶段
2.将揉好的面团进行基础发酵
3.基础发酵结束后，将面团分割成6份，滚圆，中间发酵15分钟
4.面团中间发酵结束后，包入红豆沙收口
5.包好的面团，排入烤盘，进行最后发酵，发酵至2倍大即可
6.在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊：
将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发);
7.分次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀;
8.倒入低粉、搅拌成糊状即可，装入裱花袋;
9.面团最后发酵结束后，将墨西哥面糊以螺旋状挤在面团上，约盖住面团的2/3即可。放进预热好的烤箱180度中层，15分钟即可。
小贴士：
挤面糊的时候，弄得真是难看，心里还在发毛，会不会做出个丑八怪来。当看着烤箱里的面团一点点变大，表层的面糊慢慢变得服帖，俺算是放心了。
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黑米红豆面包的9步制作教程
健康黑米红豆面包
黑米，红豆面包
进入秋季的第三个节气白露后，天气逐渐转凉。做面包也不再是苦差事了。于是做了这款添加了粗粮的面包。每次做面包，都会多做一些，好送给亲朋。此次也不例外，做了两个450吐司的量。家中就一个450g的吐司模，于是多出来的面团就放到其他模具中和直接放到烤箱中。
主料：
高粉300g中筋面粉150g黑米粉40g二砂糖50g水100-110ml牛奶50ml鸡蛋一个(带皮65g)酵母7g黄油50g盐5g
辅料：
汤种：水150g汤种：燕麦片20g高筋面粉10g装饰：黑芝麻适量红豆沙适量
健康黑米红豆面包的做法步骤：
1.燕麦片与高筋面粉倒入锅中，倒入水，将水与燕麦和面粉搅匀，小火加热面糊，边加热边搅。出现纹路后关火。晾凉后备用。
将高筋粉分成两份，一份145g一份155g，中筋面粉分成两份，一份100g一份50g。取汤种120g，分成两份。
一份液体原料倒入面包机中(水55ml、糖25g、牛奶25g、蛋液27g、汤种65g)，再倒入高筋粉155g、中筋粉50g、盐2g、黑米粉40g、酵母4g。选择和面程序，时间选择20分钟，启动和面程序。
2.将液体原料倒盆中(水50ml、糖25g、牛奶25g、蛋液27g、汤种55g)，倒入高筋粉145g、中筋粉100g、酵母3g。将以上原料和成面团，放到案板上，加入盐3g继续揉，揉成光滑并且具有一定延展性的面团后，加入黄油25g;
7、继续搓揉面团，直至面团能拉出不易破的大片薄膜(手膜)，将其团成圆面团，放到盆中，盖保鲜膜醒发。
面包机中的面团揉成光滑的面团后，加入黄油。再加时7-10分钟。揉至可以拉出不易破的大片薄膜即可停止。
将揉好的面团从面包机中，取出放到盆中盖保鲜膜醒发。
室温约2小时，面团发酵至2-2.5倍大，戳洞不反弹。
将发酵好的面团从盆中取出来，揉1-2分钟。
白面团和黑米面团各取出225g，将两种面团各分成三等份，滚圆盖上保鲜膜松驰15-20分钟。
3.将三等份面团分别擀成长条，白面团上铺适量红豆馅;
4.将黑米面团盖在红豆馅上。自上而下卷起，其他两份也照此法制作，然后将三组面团放入吐司模里;
5.余下的面团的两等份面团，一份和吐司面团一样，两种不同面团中间夹一层红豆馅圈起。放入方形模具;
6.另一份，两个面团分别包入红豆馅，封好口，搓成长条，编在一起。围成圆环，首尾相连捏紧。放到吐司盖上。
7.将所有整形好的面包胚，放入放有热水的烤箱中，启动发酵功能，发酵至两倍大(约50分钟)。
8.面包胚发酵好后，从烤箱中取出，刷全蛋液，撒上适量黑芝麻。烤箱170度预热，到达预热温度，放入面包胚，烤45-50分钟(环形面包烤30分钟后取出)。
9.待吐司表面充分上色，关闭烤箱。取出面包，脱模。放到烤网上晾凉。掰开后，组织细腻，零毛孔。
小贴士
营养小贴士：黑米营养丰富，蛋白质以及维生素含量比大米都要高，并且黑米的外皮层中含有花青素类色素，植物花青素类都有抗氧化的作用。经常食用有利于身体健康。
温馨提示：
生产中筋粉和高筋粉的厂家很多，各地能购买到的中筋粉和高筋粉品牌也不同。此款面包用的是金像高筋和白樱花中筋粉。如果使用其他品牌面粉，视所用的面粉的吸水量来调整水的量。
餐包的做法：椰蓉红豆沙餐包的制作教程
小编为你介绍餐包的做法：椰蓉红豆沙餐包的制作教程
主料：高筋面粉250g，玉米油30ml，盐3g，鸡蛋1个，发酵粉3g，牛奶135g，白糖30g，红豆沙适量，椰蓉适量
步骤：
1.将除玉米油之外的原料均放入面包机内桶
2.搅拌20分钟之后，再放入玉米油，继续搅拌并完成一次发酵
3.准备红豆沙馅，捏成12个小球
4.一次发酵之后，取出发好的面团
5.排气，均匀分割成12个小面团
6.将面团压扁，擀开，放入红豆沙馅球
7.包好
酸奶红豆餐包的8步制作教程
酸奶红豆餐包
酸奶，红豆，餐包
家里都爱吃小个的酸奶面包，不仅松软而且方便，更容易消灭
主料：
高筋面粉/低筋面粉260g/30g水/酸奶35ml/100ml奶粉12g酵母4g白糖(替换木糖醇)30g盐3g鸡蛋40g黄油25g
刷面包表面用料：白芝麻少许芝士(加了就是芝士肉松包)少许椰蓉(加了就是椰蓉肉松包)5g鸡蛋(可以用蜂蜜代替)半颗左右沙拉酱(单加就是沙拉餐包)少许
做法步骤：
1.准备材料，用后油法把除黄油外材料放入面包机中，开启搅拌20分钟，之后在将黄油加入，搅拌需要时间30分钟，等待揉出手膜
2.第一次发酵，使用湿布盖在上面，静止发酵时间为1个半小时2小时，(查看是否好了：可用手沾少许高筋面粉，按下去，没有反弹即可)
3.之后用倒出面包到案板，总擀面杖按压，将里面的空气排出，这步骤为排气
4.将面包机的面包体拿出，放到案板上(之前撒少许高筋面粉到案板和手上防粘)，分成13个，42g/个
5.分好的13个，第二次醒面10分钟，(用保鲜膜盖着，防止表皮硬化)
6.将面包整成圆形，内馅放入香肠和肉松，包紧，放入烤箱第三次发酵，开始发酵功能时间为90分钟，放入一杯热开水，(或是夏天可常温发酵)
7.第三次发酵完成后，在表面刷上蛋液，并单独撒上椰蓉和芝士和白芝麻，放入烤箱。即成各种口味的餐包。
预热烤箱200度10分钟。
烘烤时间为1520分钟，上下火175度
8.最后成品图，松软的小餐包就好了
小贴士：
也可以用水135ml，(但最好根据自己面粉不同，预留10ml)
红豆沙椰蓉小面包的制作教程
小编教你红豆沙椰蓉小面包的制作教程
主料：面粉500g，红豆沙200g，椰蓉适量，鸡蛋1枚
步骤：
1.提前用500克的普通面粉发酵好面团。
2.准备配料椰蓉以及红豆沙还有鸡蛋液。
3.将面团排气之后取少许用擀面杖擀平。
4.涂上红豆沙，由于红豆沙比较硬，很难弄均匀。
5.然后卷起来。
6.切成小块。
咖啡杏仁墨西哥面包的8步制作教程
咖啡杏仁墨西哥面包
咖啡，杏仁，墨西哥面包
主料：
高筋面粉160克低筋面粉40克蛋液20克牛奶114克黄油20克
辅料：
盐---2克干酵母2.5克细砂糖30克速溶咖啡粉10克水少许杏仁碎适量
咖啡杏仁墨西哥面包的做法步骤：
1.面包材料中除黄油外的所有材料混合揉至成团。
2.加入黄油揉至扩展阶段。
3.放温暖处进行基础发酵。
4.松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
5.松弛好后，用手掌压扁面团再次排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。
6.放温暖湿润处进行最后发酵。
7.最后发酵结束后，在表面1/2的面积上转圈挤上咖啡杏仁墨西哥皮(做法见下面)，撒上几粒杏仁碎。
8.入预热好的烤箱，180度，中层，烤15分钟。
巧克力奶酪面包的9步制作教程
小编教你如何制作巧克力奶酪面包
巧克力奶酪面包
原料：面包粉350克，可可粉18克，即发干酵母4克，细砂糖52克，盐4克，奶粉15克，蛋52克，水200克，黄油35克，耐烤巧克力豆35克，榛子仁70克，核桃仁52克，奶油奶酪100克。
巧克力奶酪面包的做法
1.将除黄油、巧克力豆、榛子仁、核桃仁、奶油奶酪以外的原料放入面包机，选择和风面包程序，1000克，烤色中，按启动。
2.当揉面1结束时，加入黄油。
3.结束揉面前5分钟时，加入巧克力豆、榛子仁和核桃仁。
4.揉面结束后，将搅拌刀取出，让面团进行发酵。
5.当听到整形声响起时，按下暂停键，将面团取出，擀开。
6.在面团中间放上切成丁的奶油奶酪，将面团自左右各1、4处向内折，捏紧收口处。
7.压薄底边，在面团上放切成丁的奶油奶酪后，将面团自上而下卷起来。
8.将面团放回面包机内筒中，将内筒放进面包机内，按下暂停键。
9.烘烤完成后立即将面包取出，放在烤网上晾凉。
小贴士
1.果仁随自己喜好放吧，我放这些是因为家里刚好有。
2.奶油奶酪为什么不象巧克力豆和果仁一样在揉面时加入面团中呢?因为会被搅烂的，所以多了一个整形的环节。
3.不见得非得用和风面包程序，用你习惯的程序就好。
4.为什么在面团揉好时要把搅拌刀取出呢?因为如果不取出，当听到排气的声音时再去拿面团，面团会比较有弹性，难整形，为了方便整形就需要一段时间来松弛，会将整个过程延长。
5.也可不使用现成的程序，将单独的揉面、发酵、烘烤功能组合来用。
全麦蜂蜜小餐包的9步制作教程
如何制作全麦蜂蜜小餐包，全麦蜂蜜小餐包的详细做法
蜂蜜全麦小餐包原料：
全麦面包180G、高筋面粉125G
牛奶210G、盐2G、发酵粉4G
黄油：27G、蜂蜜50G、鸡蛋25G
蜂蜜全麦小餐包做法图解
1.高粉和全麦粉混合均匀，牛奶中加入发酵粉静置10分钟，鸡蛋蜂蜜混合。
2.发酵粉在牛奶中有细小泡沫后加入鸡蛋和蜂蜜混合，倒入高粉和全麦粉中。
3.启动面包机揉面程序，15分钟后加入软化黄油，继续一个揉面程序。
4.两个程序之后，面团可以有大片筋膜出现，滚圆放入盆中，室温发酵至两倍大。
5.发酵好的面团排气，揉圆。
6.将排好气的面团分成15份，大约41G一个，滚圆后排入模具中。
7.在烤箱里放一碗热水，把面包胚放进去发酵大约45分钟，至两倍大小。
香辣肉松花朵包的9步制作教程
香辣肉松花朵包
香辣，肉松，花朵包
主料：
高粉250克鸡蛋35克牛奶130克
辅料：
辣椒粉1.5克酵母4克盐3克糖粉20克黄油20克肉松和白芝麻适量
香辣肉松花朵包的做法步骤：
1.将高粉、辣椒粉、酵母、糖粉等放在赶紧的料理盆中混合均匀。
2.加入鸡蛋和牛奶一起和成一个均匀的面团。
3.后油法加入盐和黄油一起揉进面团，把面团揉至扩展阶段。
4.将揉好的面团放入干净的碗中进行一次发酵，至两倍大时取出。
5.把发酵好的面团进行排气，分割成73克/个的小面团6个，封上保鲜膜进行松弛15分钟。
6.将肉松包入小面团中，收口向下封好。
7.8寸戚风模中刷上软化好的黄油，把包好的肉松包生胚排入戚风模中。五个在外，一个在中间;二次发酵使用冷藏发酵法，放到冰箱发酵至面团二倍大(刚好一晚上)。
8.第二天发酵好的面团取出回温一会，面团上刷上鸡蛋液，继续撒上一点辣椒粉增香，最外层撒上白芝麻做点缀。
9.烤焙：预热180度，中层上下火20分钟即可。
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