《原味玛格丽特》主料明细
低筋面粉100g黄油100g熟蛋黄2个柠檬汁10滴
《原味玛格丽特》调料明细
玉米淀粉100g糖粉100g盐1g
《原味玛格丽特》做法步骤
1
原料称重,黄油室温软化,熟蛋黄过筛。2
将黄油用打蛋器打发,颜色变浅,变顺滑。分3次将糖分加入一起打。3
将蛋黄加入,搅拌均匀,滴入柠檬汁10滴即可。4
将面粉和淀粉过筛放入黄油5
揉成面团,裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时。6
冷藏好后将面团分成均匀小团。7
烤盘垫油纸,将面团放到烤盘上,中间按压一下会出现自然开裂。8
烤箱160度预热,上下火15分钟,边缘稍微发黄即可。9
香喷喷出炉喽Y(^_^)Y编辑推荐
玛格丽特(抹茶味,巧克力味,原味)
《玛格丽特(抹茶味,巧克力味,原味)》主料明细
低筋面粉300g蛋黄6个黄油300g
《玛格丽特(抹茶味,巧克力味,原味)》调料明细
玉米淀粉300g可可粉10g抹茶粉10g糖粉90g盐3g
《玛格丽特(抹茶味,巧克力味,原味)》做法步骤
1
先把鸡蛋放入水中煮熟,取蛋黄出来备用。我用的是本鸡蛋,蛋黄会比较香。2
准备三个打发盆,把黄油融化后,加入盐,糖粉,随后用电动打蛋器打发至均匀就可以了,放在一旁备用3
这是打发过后的样子4
随后在打发好的黄油里加入过筛后的面粉,淀粉和蛋黄。蛋黄不好过筛,可以用勺子按压即可。5
然后用手把面团揉均匀,成形。裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个小时。6
随后取出,搓成一个圆球状,放到烤盘里,用手指按压一下,成形7
烤箱预热后,把烤盘放入,160度烤13分钟至15分钟即可。8
完成。玛格丽特饼干(原味、蔓越莓味)
《玛格丽特饼干(原味、蔓越莓味)》主料明细
低筋面粉100g黄油100g熟蛋黄2个蔓越莓25g
《玛格丽特饼干(原味、蔓越莓味)》调料明细
玉米淀粉100g糖粉50g盐1g
《玛格丽特饼干(原味、蔓越莓味)》做法步骤
1
准备以上材料~2
将低筋面粉、玉米淀粉过筛。3
熟蛋黄用手指按压过筛。4
黄油盘中加入糖粉、盐。5
充分搅拌均匀后再用电动打蛋器打发至体积稍微膨胀颜色变浅。6
加入蛋黄碎拌匀。7
加入低粉、玉米淀粉。8
翻拌匀~9
用手揉成团后分成两等份,其中一份加入蔓越莓揉均匀。10
分别包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟。11
冷藏好取出,把面团分成若干小份后和成小圆球。12
烤盘铺锡纸或油纸,将小圆球有距离的放在烤盘上,用大母指按扁,如图。13
依次做好全部。14
烤箱170度预热5分钟,中层,上火170度,下火165度烤20分钟。15
出炉~16
放在烤架上晾干。17
。18
蔓越莓味~酥酥香香,入口即融。巧克力味的玛格丽特
《巧克力味的玛格丽特》主料明细
面粉(普通面粉)100ml奶粉20ml无盐黄油80g含盐黄油20g熟蛋黄2个炼乳25ml
《巧克力味的玛格丽特》调料明细
玉米淀粉50ml可可粉30ml白砂糖40ml
《巧克力味的玛格丽特》做法步骤
1
黄油分三次加白砂糖,打发成蓬松浅黄。因为一部分是含盐的黄油所以就不用另外加盐啦。2
熟蛋黄用骰子擦成细末,直接加到打发的黄油里。熟蛋黄可以用白煮蛋的蛋黄偷懒的话就用微波炉转熟生蛋黄,记得用微波炉的话一定要把生蛋黄先捅破的!3
这是过筛好的蛋黄^_^4
再次搅打,打匀后转移到大容器里5
另去一个容器,把玉米淀粉、面粉、可可粉、奶粉扮匀6
过筛到黄油里,用铲子或大勺拌匀7
拌到出现玉米粒大小颗粒的时候就不用铲子啦8
加入炼乳9
用手轻轻揉,把面粉揉匀成团后用保鲜膜包好,如冰箱冷藏30分钟到一小时。10
冷藏好的面团捏成等量大小的小球,烤盘铺油纸,放上小球,用大拇指轻按出现裂纹就好了11
烤箱预热175度10分钟,预热完后先考13分钟,把烤盘拿出换个方向再烤五分钟。(为嘛图片是这个方向的-_-#)玛格丽特小饼
《玛格丽特小饼》主料明细
无盐黄油55G低粉50G熟蛋黄1个
《玛格丽特小饼》调料明细
糖粉30G玉米淀粉50G盐1G
《玛格丽特小饼》做法步骤
1
无盐黄油切成小块室温软化,加入糖粉、盐、一起打发。2
鸡蛋煮熟放凉只取蛋黄,用勺子压成泥,加入黄油中搅拌均匀。3
将低粉与淀粉一起筛入黄油糊里。4
简单混合成团后冷藏松驰半小时。5
取出将面团分成相等大小的小团,搓圆放在垫了油纸的烤盘上。6
用食指或大拇指按压成小饼状,饼的周围出现裂纹是正常的,只要饼干不松散开就可以。7
放入预热好的烤箱160-170度中上层15-20分钟边缘上色即可。8
出炉了!香酥玛格丽特
《香酥玛格丽特》主料明细
低筋面粉50g熟蛋黄1个黄油50g
《香酥玛格丽特》调料明细
生粉50g糖粉25g
《香酥玛格丽特》做法步骤
1
称好所需原料蛋黄和黄油都在锅里忘了给他俩拍照了~2
低筋面粉生粉糖粉过筛备用3
加入过筛的熟蛋黄过的越细腻越好4
加入隔水软化的黄油以前都是用的打发黄油但是儿子在睡觉打发实在是不太方便所以偷了懒Y(^_^)Y不过最后的味道确是丝毫不受影响5
洗净手后将原料轻捏成一个圆球不要太用力然后盖上一个盖子或者包上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟6
在烤盘上垫上一层吸油纸从面团上取下半个蛋黄大小的圆球轻轻揉捏均匀后用拇指压扁7
烤箱170度烤20分钟就可以了拿出完全冷却后放入密封罐保存即可建议不要放进冰箱保存容易潮湿不再酥松玛格丽特~^_^(曲奇)
《玛格丽特~^_^(曲奇)》主料明细
黄油100g低筋面粉100g熟蛋黄2个
《玛格丽特~^_^(曲奇)》调料明细
淀粉100g糖粉30g盐1g
《玛格丽特~^_^(曲奇)》做法步骤
1
材料图2
材料图3
蛋黄碾碎漏勺就可以只要煮的很透熟就比较容易碾碎4
黄油软化!千万不要软化过了5
加入糖粉盐混合均匀打发!6
加入蛋黄打成这种状态7
加入过筛后的淀粉面粉混合至黄油混合物(注音:这里的淀粉很多人使用的是玉米淀粉,我家没有就用红薯淀粉代替之,因为淀粉不太细,我专门用料理机打碎之后再加进去的!)8
冰箱冷藏20分钟后捏成小圆球9
用你可爱的大拇指摁压一下10
烤箱170度预热2分钟左右上烤箱架15~20分钟11
出烤箱!萌萌哒12
待玛格丽特小姐冷却后装盒食用!(此处注明一下:糖粉本人添加的量比较少,因为不爱吃太甜,这里按照自己的口味添加糖粉就OK的)玛格丽特饼
《玛格丽特饼》主料明细
黄油100低筋面粉100熟鸡蛋黄过筛压粉2个粟粉100
《玛格丽特饼》调料明细
糖60克盐1克
《玛格丽特饼》做法步骤
1
先把黄油加入糖和盐打发。2
过筛的熟蛋黄粉加入打发好的黄油3
加人混合过筛的面粉与粟粉4
搅拌揉成面团5
包上保鲜膜入雪柜冷藏1小时6
造型7
上下管170温度烤15至20分钟,微黄即可杏仁玛格丽特
《杏仁玛格丽特》主料明细
低筋面粉80g杏仁粉40g熟蛋黄2个黄油100g大杏仁35颗
《杏仁玛格丽特》调料明细
玉米淀粉80g糖粉30g盐1g
《杏仁玛格丽特》做法步骤
1
取两只熟蛋黄放在滤网上用手指碾压过筛。2
这是过筛好的细蛋黄粉末。3
黄油在室温下软化,加糖用打蛋器打到颜色变浅,体积膨大。4
打好的黄油加入蛋黄粉末搅拌均匀。5
筛入面粉,淀粉和杏仁粉。6
用手以抓压的办法和面,开始会感觉很干,要有点耐心慢慢来,不要添加水或牛奶类的湿性材料,手心的温度会慢慢使黄油融化从而湿润面团。和好的面团如图,不湿润但也不会因为过分干燥而散开。7
和好的面团放进冰箱冷藏可以使面团在按压时更加容易开裂形成可爱的裂缝。我比较急所以没有冷藏,只是放在窗口晾了几分钟(所以裂缝不够多不太可爱)。然后取面团搓成均匀的小球,压上一颗杏仁。排在铺了锡纸(哑光面朝上)的烤盘上。8
烤箱预热170℃,入烤箱中层烤15至20分钟,看到裂缝边缘微微泛黄即可。感谢您的阅读,希望《原味玛格丽特》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的原味蛋糕的做法专题!