《玛格丽特(抹茶味,巧克力味,原味)》主料明细
低筋面粉300g蛋黄6个黄油300g
《玛格丽特(抹茶味,巧克力味,原味)》调料明细
玉米淀粉300g可可粉10g抹茶粉10g糖粉90g盐3g
《玛格丽特(抹茶味,巧克力味,原味)》做法步骤
1
先把鸡蛋放入水中煮熟,取蛋黄出来备用。我用的是本鸡蛋,蛋黄会比较香。2
准备三个打发盆,把黄油融化后,加入盐,糖粉,随后用电动打蛋器打发至均匀就可以了,放在一旁备用3
这是打发过后的样子4
随后在打发好的黄油里加入过筛后的面粉,淀粉和蛋黄。蛋黄不好过筛,可以用勺子按压即可。5
然后用手把面团揉均匀,成形。裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏一个小时。6
随后取出,搓成一个圆球状,放到烤盘里,用手指按压一下,成形7
烤箱预热后,把烤盘放入,160度烤13分钟至15分钟即可。8
完成。延伸阅读
原味玛格丽特饼干
1.煮两个水煮蛋,取蛋黄用
2.把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。
3.黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状
4.倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。
5.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里
6.用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。
7.取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
8.用拇指压出花纹。
9.放入预热好的烤箱,中层170度,20分钟左右,边缘微黄即可。
巧克力味的玛格丽特
《巧克力味的玛格丽特》主料明细
面粉(普通面粉)100ml奶粉20ml无盐黄油80g含盐黄油20g熟蛋黄2个炼乳25ml
《巧克力味的玛格丽特》调料明细
玉米淀粉50ml可可粉30ml白砂糖40ml
《巧克力味的玛格丽特》做法步骤
1
黄油分三次加白砂糖,打发成蓬松浅黄。因为一部分是含盐的黄油所以就不用另外加盐啦。2
熟蛋黄用骰子擦成细末,直接加到打发的黄油里。熟蛋黄可以用白煮蛋的蛋黄偷懒的话就用微波炉转熟生蛋黄,记得用微波炉的话一定要把生蛋黄先捅破的!3
这是过筛好的蛋黄^_^4
再次搅打,打匀后转移到大容器里5
另去一个容器,把玉米淀粉、面粉、可可粉、奶粉扮匀6
过筛到黄油里,用铲子或大勺拌匀7
拌到出现玉米粒大小颗粒的时候就不用铲子啦8
加入炼乳9
用手轻轻揉,把面粉揉匀成团后用保鲜膜包好,如冰箱冷藏30分钟到一小时。10
冷藏好的面团捏成等量大小的小球,烤盘铺油纸,放上小球,用大拇指轻按出现裂纹就好了11
烤箱预热175度10分钟,预热完后先考13分钟,把烤盘拿出换个方向再烤五分钟。(为嘛图片是这个方向的-_-#)玛格丽特饼干(原味、蔓越莓味)
《玛格丽特饼干(原味、蔓越莓味)》主料明细
低筋面粉100g黄油100g熟蛋黄2个蔓越莓25g
《玛格丽特饼干(原味、蔓越莓味)》调料明细
玉米淀粉100g糖粉50g盐1g
《玛格丽特饼干(原味、蔓越莓味)》做法步骤
1
准备以上材料~2
将低筋面粉、玉米淀粉过筛。3
熟蛋黄用手指按压过筛。4
黄油盘中加入糖粉、盐。5
充分搅拌均匀后再用电动打蛋器打发至体积稍微膨胀颜色变浅。6
加入蛋黄碎拌匀。7
加入低粉、玉米淀粉。8
翻拌匀~9
用手揉成团后分成两等份,其中一份加入蔓越莓揉均匀。10
分别包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟。11
冷藏好取出,把面团分成若干小份后和成小圆球。12
烤盘铺锡纸或油纸,将小圆球有距离的放在烤盘上,用大母指按扁,如图。13
依次做好全部。14
烤箱170度预热5分钟,中层,上火170度,下火165度烤20分钟。15
出炉~16
放在烤架上晾干。17
。18
蔓越莓味~酥酥香香,入口即融。竹炭玛格丽特#十二道锋味复刻#
《竹炭玛格丽特#十二道锋味复刻#》主料明细
鸡蛋黄2个面粉155g竹碳粉2g
《竹炭玛格丽特#十二道锋味复刻#》调料明细
玉米油100g白糖50g盐1g
《竹炭玛格丽特#十二道锋味复刻#》做法步骤
1
首先用一个玻璃盆称好100克玉米油2
加入一克盐3
加入50克白糖4
用打蛋器搅打均匀5
然后加入2克竹碳粉搅匀6
准备两个煮熟的鸡蛋黄7
用勺子辅助将蛋黄过下筛子,筛入盆内8
用面粉筛将面粉筛入盆子中翻拌法搅匀9
然后用双手搓成小球球摆入烤盘内10
再用大拇指将每个球球中间按压一下11
放入180度预热好的烤箱烤25分钟,烤好以后继续在烤箱内焖一会儿,会更加酥脆。蔓越梅玛格丽特饼干#莓味佳肴#
《蔓越梅玛格丽特饼干#莓味佳肴#》主料明细
蔓越梅粒适量黄油50g低筋面粉50g鸡蛋黄1个
《蔓越梅玛格丽特饼干#莓味佳肴#》调料明细
玉米淀粉50g盐0.3g糖粉20g
《蔓越梅玛格丽特饼干#莓味佳肴#》做法步骤
1
黄油室温软化。不要隔水融化。(鸡蛋黄提前做好哦,等下要用的)2
加入糖粉,盐打发至这样,一定要膨胀哦,3
筛入鸡蛋黄4
搅拌均匀5
筛入低筋面粉,玉米淀粉,稍微搅拌一下6
蔓越梅提前切粒7
加入到面粉,用手搅拌,搓成面团,不要过度哦,只需要成团就好了。8
我喜欢饼干形状,所以做成长条。形状自己喜欢啊9
保鲜膜包好放入冰箱30分钟,也可以不放,放了裂纹好看点10
拿出来做形状。记得有空隔啊。在烤的过程会变大的。做了几个用拇指压的。放烤箱,180度上下15—20分钟。(烤箱提前预热一下,3—5分钟)11
出炉。12
来个近照,超级好吃,太喜欢了。非常适合小朋友玛格丽特-抹茶、紫薯
《玛格丽特-抹茶、紫薯》主料明细
低筋面粉50g黄油50g熟鸡蛋黄2个紫薯小半个
《玛格丽特-抹茶、紫薯》调料明细
玉米淀粉50g糖粉30g盐1g抹茶粉10g
《玛格丽特-抹茶、紫薯》做法步骤
1
准备材料2
黄油室温软化,筛进糖粉,盐,打发至浅黄色3
熟蛋黄筛成粉末,筛进4
筛进低筋面粉、玉米淀粉5
手揉至面团6
我掐一小团做紫薯,一小团做抹茶,不过紫薯有点失败了,因为那时候比较湿,烤完之后里面不够松化,要是换成干的紫薯粉就成功了7
搓成一小团,均匀大小8
用手指按压一下,就会有裂纹9
170上下管,20分钟,即可10
入口香脆松化,口感非常棒,重点就是容易成功!原味玛格丽特饼干—冬季暖身#九阳烘焙剧场#
《原味玛格丽特饼干—冬季暖身#九阳烘焙剧场#》主料明细
绵砂糖25g低筋面粉40g无盐黄油40g熟蛋黄1个
《原味玛格丽特饼干—冬季暖身#九阳烘焙剧场#》调料明细
玉米淀粉40g盐0.5g
《原味玛格丽特饼干—冬季暖身#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
准备食材。2
40克黄油隔水融化。3
加入25克绵砂糖和0.5克盐(1小勺),并倒入40克玉米粉和40克低筋粉。4
倒入过筛的1个熟蛋黄细末,搅拌均匀。5
揉成光滑面团。(冷藏20分钟,如果室温够冷,放置室内20分钟也行的)6
分成6克一粒,并揉成小圆球。7
用拇指压出花纹。我手上的都已经压好了~8
放入预热好的烤箱,中层170度,20分钟左右,边缘微黄即可。9
出炉!10
放到饼干冷却架上冷却。11
!玛格丽特小饼
《玛格丽特小饼》主料明细
无盐黄油55G低粉50G熟蛋黄1个
《玛格丽特小饼》调料明细
糖粉30G玉米淀粉50G盐1G
《玛格丽特小饼》做法步骤
1
无盐黄油切成小块室温软化,加入糖粉、盐、一起打发。2
鸡蛋煮熟放凉只取蛋黄,用勺子压成泥,加入黄油中搅拌均匀。3
将低粉与淀粉一起筛入黄油糊里。4
简单混合成团后冷藏松驰半小时。5
取出将面团分成相等大小的小团,搓圆放在垫了油纸的烤盘上。6
用食指或大拇指按压成小饼状,饼的周围出现裂纹是正常的,只要饼干不松散开就可以。7
放入预热好的烤箱160-170度中上层15-20分钟边缘上色即可。8
出炉了!感谢您的阅读,希望《玛格丽特(抹茶味,巧克力味,原味)》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的抹茶味蛋糕的做法专题!