《焦糖米兰曲奇-消耗蛋白的好方子》主料明细
饼干部分：无盐黄油58g糖分50g蛋白65g（约两个鸡蛋的蛋白）低筋面粉69g焦糖酱现成的，可以用家里的其他酱代替
《焦糖米兰曲奇-消耗蛋白的好方子》调料明细
白醋小半勺
《焦糖米兰曲奇-消耗蛋白的好方子》做法步骤
1
黄油室温软化和糖分充分打发2
加入部分蛋清，继续打发均匀3
分3-4次加蛋清，打发要充分，加小半勺白醋去蛋清腥气4
筛入低筋面粉5
搅拌均匀后装入裱花袋，在烤盘上挤成手指饼干状。6
保持好距离7
上管190，下管160，烤约13分钟，饼干出现黄边即可。取出，放凉8
凉透后涂上焦糖酱，如果喜欢软饼干，可以涂热的焦糖酱。我涂的是冷的焦糖酱。9
完成延伸阅读
全蛋白小餐包的6步做法---为消耗蛋白而做
全蛋白小餐包(为消耗蛋白而做)
全蛋白小餐包
因为做蛋糕时不小心多出了蛋白，所以试着做了面包
主料：
高粉200g低粉100g牛奶30g奶粉1勺黄油40g酵母粉3g芝麻少许糖60g盐少许蛋白130g
全蛋白小餐包(为消耗蛋白而做)的做法步骤：
1.把蛋白加牛奶，糖，酵母粉搅拌均匀
2.再倒入面粉和奶粉继续搅拌至揉出筋
3.然后放入黄油，揉出手膜就可进行第一次发酵了
4.发酵成两倍大后分成六份，静止5分钟后，做成形状放那二次发酵
5.大概40分钟后发酵完成，表面刷层蛋白，预热烤箱180度，放入烤箱中层烤30分钟，看颜色微黄就可出炉
6.本人习惯出炉后会先撕开一个尝试一下味道，感觉不错
（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥
《（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥》主料明细
无盐奶油15g葡萄干20g杏仁粉50g蛋黄40g
《（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥》调料明细
糖粉40g玉米淀粉20g
《（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥》做法步骤
1
无盐奶油隔水加热至溶化成液体，葡萄干切碎备用。2
糖粉、杏仁粉、玉米粉混合均匀，再分别加入蛋黄及无盐奶油，刮拌均匀。3
最后加入葡萄干，继续拌成均匀的糊状。4
烤箱调至155度，预热5分钟以上时间。用小汤匙舀15g左右面糊，放在铺油纸的烤盘上。烤25分钟，熄火后余温再焖10分钟出炉。奶酪蛋白曲奇怎么做？奶酪蛋白曲奇的10步做法
主料：无盐黄油(100克)细砂糖(25克)盐(少许)低筋面粉(110克)奶油奶酪(50克)糖粉(40克)蛋白(30克)玉米淀粉(40克)
做法步骤：
1.准备好材料
2.室温软化黄油和奶油奶酪至可以用手指戳动，先用电动打蛋器低速搅拌一下黄油和奶酪
3.加入细砂糖、糖粉和盐，先用刮刀稍微搅拌一下，再用打蛋器打发，否则粉末会飞起来
4.用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀
5.再分次加入蛋白，每次都要等完全混合均匀再加入下一次，搅拌均匀
6.筛入低筋面粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀切拌均匀(不要多拌，拌到无干粉就可以了)
7.搅拌好的面糊是有润润的，黏黏的
8.将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上(如果烤盘是普通烤盘的话，建议铺上一层油纸)
9.烤箱上下火180度预热10分钟后，烘烤：上下火模式，190度烘烤25分钟(最后几分钟记得盯着点，曲奇很容易烤糊)
10.超级酥的曲奇就出炉了(等稍微凉后就会酥脆的，如果还是有点软的话，回炉多烤一下)
小编推荐：马苏里拉奶酪的介绍
蔓越莓曲奇（超好挤）
《蔓越莓曲奇（超好挤）》主料明细
低筋面粉180g淡奶油10g蛋液40g蔓越莓干50g蜂蜜水50g黄油130g
《蔓越莓曲奇（超好挤）》调料明细
糖粉50g
《蔓越莓曲奇（超好挤）》做法步骤
1
原料准备好先～黄油从130g中取10g另外放。蔓越莓加入蜂蜜水中浸泡，蜂蜜水就是10g蜂蜜40g的水就好。2
软化的黄油➕糖粉打发～3
分两次倒入蛋液～每次要打匀了再加。4
蔓越莓挤干水份加入搅拌里，搅碎，加入之前预留的10g黄油（黄油微波炉叮一下，融化）拌一下，备用。5
之前加了蛋液搅拌好的黄油，现在加入淡奶油，（淡奶油要温热，微波炉叮10秒下）继续打发～6
打发好的应该是这样的～蓬松的～羽毛状态～7
筛入低粉➕蔓越莓泥，切拌均匀。切拌！切拌！切拌！重要的事说三遍～～8
切拌好的状态～9
装入裱花袋，我挤了两种～这是樱花的～烤箱预热160度，烤箱中层8分钟，最下层插入一个烤盘，8分钟后加盖一张锡纸，12分钟。即可。10
这是旋转的曲奇～烤箱预热180度，中层烤10分钟。10分钟后，饼干上加盖一张锡纸，再记得最下面插一个烤盘。烤20分钟。11
烤好后参考下吧～香葱腐乳曲奇---口感好、营养高
香葱，腐乳，曲奇
主料：低粉100克，腐乳12克，香葱末适量，黄油75克，糖35克，鸡蛋液20克，五香粉1克
制作步骤：
1、腐乳、香葱末准备好。
2、黄油软化，加糖，打发至糖溶化，颜色变浅。
3、分次加入鸡蛋液，打匀，每次都要打匀后再加入鸡蛋液。
4、打好的黄油，加乳腐、五香粉，打匀。
5、最后加入低粉、香葱末。
6、用刮片搅拌均匀。
7、装入裱花袋。
8、挤出花型。
9、烤箱先预热，170度15分钟。
10、成品。
巧克力曲奇（完全没有卖相•﹏•好尴尬，但是很好吃）
《巧克力曲奇（完全没有卖相•﹏•好尴尬，但是很好吃）》主料明细
黄油130克低筋面粉200克
《巧克力曲奇（完全没有卖相•﹏•好尴尬，但是很好吃）》调料明细
细砂糖35克糖粉65克可可粉25克
《巧克力曲奇（完全没有卖相•﹏•好尴尬，但是很好吃）》做法步骤
1
黄油软化后加入糖粉，细砂糖，搅拌均匀2
用打蛋器把黄油打发（体积膨大，颜色变浅），分2-3次加入鸡蛋液，每次都要等黄油和蛋液完全融合后再加下一次蛋液3
筛入低筋粉和可可粉，搅拌均匀4
用裱花嘴挤出你喜欢的样子。190°烤十分钟左右。蛋白脆饼
《蛋白脆饼》主料明细
中筋面粉50g蛋白1个黄油50g
《蛋白脆饼》调料明细
糖粉30（这个看个人口味）
《蛋白脆饼》做法步骤
1
黄油软化（不要融化哦），加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发哦！鸡蛋分离取蛋白，把蛋白分3次加入黄油里，每次都要搅拌均匀！2
搅拌完后，是可流动性的细腻的糊！3
涮入中筋面粉，继续搅拌，均匀即可（不要过度搅拌）4
这是搅拌好的面糊5
拿个表花袋用剪刀剪一个小口（没有可以用保鲜袋）6
在烤盘上垫上油纸，把搅拌好的面糊装进裱花袋里，在油纸上挤出一条条的条状面糊就好了！7
放进预热好的烤箱，上下火，150度，上层，15分钟左右8
哈(●—●)大白饼干_方子自配
《(●—●)大白饼干_方子自配》主料明细
低筋面粉35g黄油25g蛋黄~液（就蛋黄）7.5g无印良品棉花糖大的小的各一包点眼睛的巧克力一点点
《(●—●)大白饼干_方子自配》调料明细
可可粉14g糖粉17g
《(●—●)大白饼干_方子自配》做法步骤
1
再啰嗦一遍！！这款饼底是偏苦的~不过也不能保证不同牌子可可粉苦的程度啊。。。实在不行可以第一次少点可可粉多点糖粉试验一下~P.S.图片拍的有的比较暗不过文字描述应该可以理解~不明白的可以问我~2
黄油融化成液体筛入糖粉拌匀~然后加入蛋黄液拌匀~期间也可以加香草精也可以不加！~3
然后筛入低筋面粉和可可粉翻拌成团（不可以多拌~避免起筋）4
以上都木有按原视频的来。。。这步可以先擀成2-3mm的饼然后放冰箱冷藏室冷藏半小时、也可以先冷藏再擀~看个人面团软硬度决定没多大影响~5
切形状！原视频是慕斯圈好像~我木有就用的。。。饮料瓶切的！对了这个量我就做了4块饼干~两个大白全身~两个大白夹心~切好以后放入预热170度的烤箱10-15分钟要自己守着看啊~可可味的是看不出来糊不糊~但是。。可以闻出来！6
放凉的时候就可以准备大白了！下面的步骤我已经觉得拍的还算详细咧~7
亮个棉花糖~8
首先！！把棉花糖头和屁股的小须须给剪掉~9
然后~创作大白的胳膊~10
胳膊的下面要剪成介个样子~11
剪个大拇指~12
小棉花糖中间斜着剪一下粘在肚子上就是大白萌萌的腿咧~13
再拿小棉花糖剪个半圆的头~粘上去~大白的真身就出现了！有一部我忘记拍了就是如果你有最小的裱花嘴的话在他的胸口戳一下~就有他放。。内存卡。。。的地方了~14
下面把大白放在做好的饼干胚上就行~15
夹心的就放个棉花糖就行！然后！！！！重点来了！！把棉花糖放在饼干上以后原视频是放在一个不认识的东西里面。。。。。额。。。。十秒以后拿出来~是为了融化一部分棉花糖让他和饼干不脱离也能把形状变的更圆润~然后豆果里的：CookieLab同学写的是微波炉里450w10秒就行！夹心的款是600w10秒～但是我家只有烤箱怎么办。。。就研究了一个方法也行得通~就是比较冒险~就是刚才烤饼干的温度预热两分钟~等到烤箱自动跳关闭的时候把棉花糖放进去得在旁边一直守着不然棉花糖就化了看到有一点变大基本上就可以了~不过要是有微波炉的话就老实用微波炉吧~夹心的这款就是等棉花糖变软以后把有洞洞的饼干胚盖上去轻压就好~记得是轻压！不然就会像我一样。。。棉花糖里的巧克力都彪出来了。。。。。。。--16
然后放凉就可以点上眼睛~开吃！~融化的巧克力用牙签点点点~这个就是露馅的那个棉花糖。。。就被我先吃了！17
！~放凉以后夹心的那个会慢慢矮下来哒~感谢您的阅读，希望《焦糖米兰曲奇-消耗蛋白的好方子》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蛋白蛋糕的做法专题！