蔓越莓是姐弟俩都很喜欢的果干，用来做面包也是倍受他们的喜爱。依然是十分喜欢的中种法吐司，十分的柔软。
中种蔓越莓吐司的主料：
中种面团：高粉(250克)中种面团：细砂糖(7.5克)中种面团：牛奶(80克)中种面团：酵母(1.5克)中种面团：淡奶油(70克)中种面团：蛋白(17.5克)中种面团：黄油(5克)中种蔓越莓吐司的调料：
主面团：蛋白(20克)主面团：盐(3克)主面团：酵母(1克)主面团：奶粉(15克)主面团：细砂糖(37克)主面团：黄油(5克)蔓越莓(50克)做中种蔓越莓吐司所需厨具：
面包机中种蔓越莓吐司的做法步骤
1、把中种面团的所有原料按先液体再粉类的顺序放入面包桶里。
2、搅拌成稍具光滑的面团。（我用了一个和面程序15分钟）
3、把面团放入一个较大的碗中。
4、盖上保险膜室温发酵半小时后放入冰箱冷藏发酵一夜，至2到2.5倍大小。（完全冷藏法发酵需约18个小时）
5、面包桶里加入主面团的原料，把发酵好的中种面团撕成小块放入面包桶里，启动和面程序。
6、揉至成团后加入事先软化的黄油。
7、揉至面团光滑，并且能拉出大片的薄膜，这时候面团到达完全阶段，适合做吐司。
8、把手上的面团放回去，加入蔓越莓干。
9、继续揉两三分钟，完全被面团包裹住。
10、盖上保鲜膜，延续发酵15分钟。
11、把面团取出轻轻排气后，分成三等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
12、取一份面团，从中间分别往上、下擀，擀成牛舌状。
13、然后从一边卷起。
14、三份面团都卷好，然后编成辫子状。
15、放入面包桶里。
16、盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大左右，表面刷上一层全蛋液。
17、面包桶的外面包上锡纸，启动烘烤程序，选择上色中，时间设置为45分钟即可，图为烤好的面包。
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蔓越莓吐司
蔓越莓面包，组织松软，口感酸甜可口！跟着君之学烘焙吧。
蔓越莓吐司的主料：
高粉(350g、)水(190g、)酵母4g、(适量)奶粉(20g)糖(50g、)蔓越莓吐司的调料：
鸡蛋(1个)盐(4g)黄油(40g、)蔓越莓干(70g)做蔓越莓吐司所需厨具：
面包机蔓越莓吐司的做法步骤
1、首先将清水倒入面包桶内，然后打入一个鸡蛋。
2、在面包桶的两个拐角分别放入白糖和食盐。
3、当如面粉和奶粉，然后在上面按个小坑放入酵母。
4、启动和面程序，揉10分钟后程序结束。此时的面团具有光滑状。
5、加入黄油，启动标准面包键，整个程序为2:30小时。
6、并且选撒料果干，将蔓越莓放入撒料盒，揉面的过程中会听到撒料的声音。
7、等烘烤的时候，在面包表面刷一层玉米食用油，使得考好的面包很有光泽，表皮口感好。
8、烤好的面包灯凉晾后再切片。
小窍门：小贴士：现在是七月份，气温比较高，所以揉面时要用冰水，防止面团温度过高影响出膜。
核桃蔓越莓软欧包（中种法）
核桃蔓越莓软欧包（中种法）的做法
1.将中种材料混合，揉成团
2.锅里加水烧至温热，放锅帘，然后把面团放上面，盖上锅盖，发酵中，这个时间你可以逛市场买菜去，发酵到原面团的3倍大就可以拿出来待用了
3.中种面团发酵好后，把主面团除黄油外按照先液体后固体的顺序放进和面机，然后将发酵好的中种面团撕成小块放入和面机里，中种面团较粘不好撕，手上沾点色拉油就好了，启动和面机揉10分钟
4.然后加入软化好的黄油，继续揉至10分钟，揉到出手套膜，面团粘还是手要沾下色拉油试下出膜没
5.橙皮用刀刮掉里面白色部分，切丝，再切小碎碎，核桃碎烤箱上下火200度，顶层烤3分钟左右，放凉待用
6.出膜后的面团加入核桃碎，蔓越莓干，橙皮揉匀，揉好的面团还是放温水锅里发酵
7.面团发质原来的两倍大，用手指沾面粉插进去，手指拿出来后眼不回缩不反弹就发酵好了
8.面团排气后，平均分成2份，静置10分钟，上面盖个湿毛巾或塑料袋都行
9.松弛好的面团擀成长椭圆形
10.翻过来横放
11.两边向里握，从里向外卷成橄榄状
12.我的烤箱是小熊牌的，25的，烤箱小，所以做成两个细橄榄状的，烤盘里横着放
13.开始二发，烤箱没有醒发功能，烤箱底下放碗热水，上面放凉网，把烤盘放凉网上，关上烤箱门，发酵也是很快的。
14.二发好了后筛上薄薄的一层高粉，用锋利的刀表层切口，我试了我所有的刀都不行，索性不切了
15.烤箱预热，中层，上下火190度，30分钟，我是烤到20分钟的时候面包上色的然后加盖锡纸又烤了10分钟
16.烤的时候就满屋子飘香了，切开面包，组织很均匀，颜色也好看，口感有韧劲，核桃香，蔓越莓的甜酸，唇齿间的橙皮气息，流行的水果面包果然不是虚名！
蔓越莓奶酪吐司
做面包，其实有很大的乐趣，看着面粉逐渐成型，面团慢慢变得光滑，然后随着时间一点点发酵，等到最后烘烤完毕，看着热气腾腾的面包出炉，心里泛着满满的喜悦，这就是幸福。有时，会按照自己的口味喜好加一些馅料，像是蜜豆或是蔓越莓，这些都是家里常备的。时间充裕就自己整形来烤，怕麻烦就直接扔面包机里做一键成型。。。总之，早餐桌上能吃到自己亲手制作的面包，连带着一整天的心情都是美美的~~今天的面包配方参考了君之老师的奶酪馅面包，馅儿里我还加了些酒渍蔓越莓，用她的酸甜中和一些奶酪的腻，个人很喜欢这个搭配。另外，因为面粉比较吸水，方子里的液体量也相应的增加了些。材料：面团：高筋面粉300g，即发酵母4g，细砂糖48g，盐4g，蛋液45g，蛋黄15g，牛奶149g，黄油45g馅料：奶油奶酪100g，糖粉40g，酒渍蔓越莓30g
蔓越莓奶酪吐司的主料：
高筋面粉(300g)即发酵母(4g)细砂糖(48g)盐(4g)蛋液(45g)蛋黄(15g)牛奶(149g)黄油(45g)蔓越莓奶酪吐司的调料：
奶油奶酪(100g)糖粉(40g)酒渍蔓越莓(30g)做蔓越莓奶酪吐司所需厨具：
面包机蔓越莓奶酪吐司的做法步骤
1、制作馅料：将奶油奶酪在室温下软化
2、用电动打蛋器搅打均匀，呈细腻光滑的状态
3、加入糖粉
4、搅打均匀
5、加入酒渍蔓越莓
6、继续搅打均匀即成蔓越莓奶酪馅
7、将面团材料中除黄油外的其他所有原料放入面包桶中，置入面包机中固定好，启动和面程序
8、25分钟后可以拉出稍厚的膜
9、加入黄油，继续和面程序
10、25分钟后可拉出薄膜，中止程序，在内桶上盖湿布进行基础发酵
11、发酵至约2倍大小
12、发酵结束后，将面团取出放在案板上，排气后分层四份，滚圆松弛10分钟
13、将松弛好的面团擀开，翻面后在中间抹一层蔓越莓奶酪馅
14、将面片在两侧1/4处向内对折，捏紧接口后稍微擀开，压薄短底边
15、在中间抹一层馅料
烫种蔓越莓吐司面包的做法
东菱T13面包机我们大家亲切的称呼它为全智贤意思就是全能，智能，贤妻的简称哦。最近对全智贤用的是越来越得心应手了，我用这款机器做出了好多好吃的，这款面包机体积正好可以满足我们一家人的用量，24项一键功能可以让新手和上班没时间的人也能简单的做出美食，艾迪法功能更能让我们自由的发挥做出更多的美食。
T13款面包机拥有3.5IN超大显示屏可以让我们一目了然的看到面包机的工作状态，上面的透明窗可以随时观看面包的制作过程，自动撒果料功能非常强大，会适时的自动撒出只要在设置的时候在果料的位置打勾确认就可以了。
这次我用T13做了烫种蔓越莓吐司面包，烫种是防止面团老化的一种方子，可以让面包变得更加柔软，更加好吃，会更拉丝而且做起来非常简单，它不像中种面包那样要发酵很长时间，只要将高粉和糖混合然后加入开水搅拌成团冷却备用即可。这是我在网上搜的方子他的用量感觉不太适合我所以就自己调整以后做的。
主料
主面团材料：面包粉300g牛奶180g黄油40g砂糖70g淡奶油20g鸡蛋一个盐6g酵母4g辅料
烫种材料：面包粉50g砂糖10g开水65ml烫种蔓越莓吐司面包的做法步骤
1.一，烫种材料中的面包粉和砂糖混合均匀，然后加入开水搅拌成团放凉待用。
2.二，取出凉透的烫种面团，将烫种面团撕成小块放入面包桶，将主面团材料按牛奶，淡奶油，鸡蛋，盐，砂糖，面包粉，酵母的顺序放入面包桶内，蔓越莓干切碎放入果料盒内。
3.三，开启和面25分钟后选择迪爱法，设置为：中烧色，900克（也就是最大的那个）果料项打勾确认，一次揉面20分钟，一次发酵30分钟，二次排气揉面5分钟，二次发酵40分钟，烘烤50分钟。
4.四，迪爱法开启后一次揉面10分钟时按暂停加入黄油再开启面包机继续工作，二次揉面果料自动撒入揉匀后我拿出来稍微整形，我做的面包量比较大不太好看。
5.五，最后15分钟按暂停快速打开刷上蛋液，烘烤结束，保温5分钟后将面包移出面包桶放在晾架上晾凉就可以切片了。
小贴士
温馨提示：烫种用的开水一定要是滚开的，还有面粉一定要过筛，否则影响口感。每次开盖进行操作的时候一定要按暂停，操作完以后不要忘记再按开启哦。
汤种蔓越莓南瓜面包
在爱和自由的配方上稍加变动，用冷藏过夜的汤种，加大了配方中的南瓜用量，相应减少了些水，蔓越莓因量不够也有减少，原方75克我只用了35克，成品出来后是目前做的四个中最软的一个，放了两天两夜后柔软依旧，是一个能下腰的软妹哦，有图为证，口感也不错，有南瓜香和偶尔咬到的酸酸甜甜的蔓越莓。
汤种蔓越莓南瓜面包的主料：
高粉(270克)汤种(60克)南瓜泥(１３０克)汤种蔓越莓南瓜面包的调料：
蔓越莓干(35克)即发干酵母(５克)水(45克)黄油(30克)细砂糖(４８克)盐(５克)做汤种蔓越莓南瓜面包所需厨具：
电烤箱、面包机汤种蔓越莓南瓜面包的做法步骤
1、先在32克面粉里加32克开水拌匀制作汤种，冷藏过夜。
2、其它原料备用。
3、将水和南瓜放入内桶。
4、放入面粉，在两角分别放上糖和盐，面粉中间按一个小坑，放入酵母，再放入冷藏的汤种。
5、选一个和面程序，时间自定，我定了20分钟。
6、结束后加入黄油。
7、蔓越莓提前冷水泡30分钟后沥干水，放入后面的果料盒。
8、选一个标准面包程序启动。
9、在和面结束５分钟前果料自动投入内桶。
10、和面结束后长按启动按键退出程序，盖上一层湿布或保鲜膜进行基础发酵。
11、基础发酵结束后取出面团轻压排气，分成四份，松驰15分钟。
12、取一份撖开上下叠起。
13、再撖长
14、从一头卷起。
15、依次放入内桶。
16、选发酵程序１小时，视实际情况增加或减少发酵时间。
17、最后发酵结束后，选烘烤程序，时间约４５分钟。
18、烤好的面包取出晾至微温密封保存，尽快食用完。
小窍门：水的用量可依南瓜泥的含水量作出调整。最好预留５%的水，以免一次性加入使面团过于湿粘。
蔓越莓吐司的做法
11/11材料
总重1300g，每个450g，可做3个
【材料配方】
高筋面粉：…………400g（80%）
低筋面粉：…………100g（20%）
砂糖：…………90g（18%）
盐：…………8g（1.6%）
干酵母：…………8g（1.6%）
鸡蛋：…………50g（10%）
烫种：…………100g（20%）
鲜奶油：…………50g（10%）
水：…………250g（50%）
黄油：…………50g（10%）
蔓越莓干：…………150g（30%）
做法
1.将干性材料和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至光滑有弹性，加入黄油搅拌至光滑，加入蔓越莓干搅拌均匀
2.室温，基本发酵50分钟
3.将面团分割成150g/个
4.将面团滚圆，松弛30分钟
5.将面团擀开，对折，松弛10分钟
6.将面团再擀开
7.卷成圆柱形
8.放入450g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟
9.发酵至模具9分满，表面刷蛋液
10.放入烤箱，以上火170℃，下火210℃，烘烤28分钟
红曲蔓越莓吐司的做法
材料
高筋面粉250g，红曲粉10g，水190g，奶粉15g，糖10g，盐一点点，酵母1小勺，黄油20g
做法
1.面包材料混合揉成团，直到扩展阶段
2.蔓越莓果干可以用朗姆酒或者水泡软，和黄油一起投放
3.面团放置在温暖的地方发酵至两倍大
4.将发酵好的面团排气滚圆，包上保鲜膜醒20分钟
5.擀成长方形，与模具同宽
6.往一个方向卷起，并捏紧封口
7.面团放进模具，在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟
8.二次发酵状态到模具9分满即可
9.烤箱预热180度，烤20分钟后，加盖锡纸继续考15-20分钟即可
做面包方法很多，由编辑撰写的《中种蔓越莓吐司》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蔓越莓蛋糕的做法专题！感谢您的阅读！