南瓜红枣大裂包
南瓜，红枣，大裂包
主料：
高筋面粉300克红枣50克南瓜100克
辅料：
水190克酵母粉3克盐3克橄榄油10克
南瓜红枣大裂包的做法步骤：
1.红枣清洗干净后剪成片状，红枣片重量为50克;
2.南瓜丁连皮100克;
3.在面包机里加入面粉，酵母粉，盐，橄榄油和水揉面20分钟;
4.加入南瓜和红枣搅拌均匀;
5.让面团发酵到两倍大;把面团整成圆形;让其再发大一倍不到点;撒上过滤的面粉;
6.用刀片割出自己想要的图案;
7.烤箱预热250度，温度达到后往烤箱最底层倒入一大碗滚水，让烤箱里产生大量的蒸汽，放入烤盘，最下层，烤40分钟即可。
精选教程
榛子小餐包的7步制作方法
榛子小餐包
榛子，小餐包
主料：
高筋面粉(金像)280克中筋面粉(中粮海嘉)120克鸡蛋48克榛子40克
辅料：
水208克酵母5克细砂糖48克盐5克黄油培根40克
榛子小餐包的做法步骤：
1.把除了黄油、榛子、培根外的所有原料混合均匀揉合成光滑面团。
2.加入黄油揉进面团中，使黄油和面团吃合，揉面至完全阶段，面团能拉出一层透明的薄膜为止。
3.面团称重分割二份，一份300克做小吐司，另一份即为小餐包面团。
4.榛子面团中加入榛子揉和均匀，培根面团中加入事先煎好的培根揉肯均匀，二份面团分别重新滚圆，放入面盆中，盖上湿布，发酵至面团二倍大为止。
5.面团排气分割，335克面团平均分割成六份，480克面团平均分割成九份。
6.均盖上布松弛15分钟，培根的小面团每个都经过二次擀卷(中间要松弛15分钟)，排入吐司模，继续盖上布二次发酵。榛子小餐包面团分别滚圆收口排入正方模，盖上布做二次发酵。
7.烤箱提前预热烤箱至180度，面团发酵至模具8分满时表面喷水入炉，二份面包均放中下层，老王模30分钟，小餐包25分钟。
红糖奶油排包的7步制作方法
小编教你红糖奶油排包的7步制作方法
主料：高筋面粉250g，牛奶100g，奶油75g，糖30g，盐2g，酵母3g，蛋液少许
步骤：
1.各种食材到入面包桶，糖和盐呈对角放置，中间挖一个孔，将酵母放在孔里，设置两个和面程序后再设置一个发面程序
2.一个半小时后，面团发酵好了
3.将发酵好的面团取出来，排气
4.用塑料切刀帮助分成八等份
5.放在案板上搓成长条后，摆放在容器里
6.放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，刷上蛋液
7.放入烤箱，180度烤15分钟即可
红枣小餐包的5步制作方法
红枣小餐包-方子自配，转载请标明出处
红枣，小餐包
做给家人的，总想要健康营养美味兼得，是不是太贪心了啊，不过，这个红枣加红糖的小餐包有着浓浓的红枣味道，口感绵软，绝对值得你期待!
主料：
高粉220g红枣粉50g牛奶180g盐1/4小勺酵母3g红糖30g黄油17g
做法步骤：
1.红枣粉容易结块，所以先把红枣粉用牛奶泡开，
2.酵母和面粉混合备用
3.把盐，糖加入1中，混匀
4.将液体部分加入粉中，稍微拌匀，我用自带面包机功能的烤箱揉面30分钟，加入黄油，揉10分钟，然后冷藏发酵一夜(我早起一看面团已经有股酒味儿了，貌似有点大，可以根据温度气候酌情减少酵母用量)
5.取出面团，排气，整形成6个圆面团，不需中间发酵，直接2发40分钟至1.5-2倍大，筛高粉，割口，180度，20分钟。
小贴士：
我做的时候糖只放了10g,因为我用的红枣粉是带皮磨的，有些许苦味，所以糖放少了，我觉得30g应该差不多。
薯泥大欧包的8步制作方法
薯泥大欧包
薯泥，大欧包
主料：
蒸熟红薯1000g左右面粉600克左右
辅料：
酵母粉1小勺
薯泥大欧包的做法步骤：
1.1000g左右的红薯蒸熟，去皮用勺子压成泥。
2.根据实际情况拌入面粉，我加入了600克左右，1小勺酵母粉，拌匀。
3.发酵24小时。
4.取一块面团放入发酵篮子。
5.再次发酵到2倍大。
6.倒扣过来，切两刀排气。
7.烤箱预热230度，烘焙40分钟。
8.时间到立即取出
港式鸡肉肠餐包的7步制作方法
港式鸡肉肠餐包
港式，鸡肉肠，餐包
自从在朋友家烤了一次蛋糕，我就深深的被带入烘焙坑了，哈哈
因为之前对烘焙不是很了解，所以买了个小烤箱，但是慢慢发现，小烤箱不能满足，结果不久后又添了个30L的长帝，哈哈
今天我要做的是一款鸡肉肠餐包，因为普通餐包满足不了我这吃货的心啊，所以要加各种肉才能开心。大家可以用香肠或者午餐肉替换哦。
主料：
高筋面粉450g
辅料：
糖112g酵母4g水170g无盐黄油42g鸡蛋50g牛奶55g鸡肉肠14根
港式鸡肉肠餐包的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.将黄外以外的所有材料放在一起，揉至面团光滑不粘手，面团能拉出较厚的膜
3.加入无盐黄油，将面团揉至有延展性
将揉好的面团放入容器内，盖上保鲜膜进行第一次发酵
4.面团发酵至原来两倍大小时，将面团拿出排气，分割成60G每个的小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
5.松弛后的面团，排气整形。将面团擀成椭圆长，中间放一根香肠，捏紧成一橄榄状
整形好的面团放在烤盘上，进行最后发酵
6.发酵结束后表面刷少许鸡蛋液
7.烤箱预热190度，中下层烘烤15分钟左右
大辫子面包的13步制作方法
大辫子面包
大辫子面包
不使用汤种做出的面包，刚出炉时候的口感最好，冷却之后表皮就会渐渐变硬，失去原本的松软。
这也是我做面包最郁闷的地方，所以每次都不能多做。那么使用汤种做出的面包是不是真的能解决面包不宜储存的问题，并且在几天内都能保持湿润的口感?今天，我就来交个体验报告给大家。
主料：
高级面粉200g奶粉8g黄油15g鸡蛋20g酵母1小勺糖20g盐1/2小勺水60ml汤种60g
辅料：
黑芝麻少许
大辫子面包的做法步骤：
1.材料：基础面团材料：高级面粉200g，奶粉8g，黄油15g，鸡蛋20g，酵母1小勺，糖20g，盐1/2小勺，水60ml，汤种60g(汤种制作方法看这里http:///cookbook/81539.html)。其他材料：黑芝麻少许。
2.揉面发酵过程参看这里(http:///cookbook/81587.html)。
3.面团发酵到两倍大，用手指沾面粉在面团上戳个洞，洞不回缩就发好了。
4.发好的面团揉一揉压出气体，分成4分，盖上保鲜膜醒15分钟。
5.下面是详细的编辫子方法~取一个面团分成两份，搓成条。
6.如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。
7.如图操作，一目了然，文字描述比较难说明白。
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10.编好一个，好看吧?
11.把剩下3个面团都变成辫子，面搓的细长些，编出来的辫子就长些，搓的短些，变得辫子就胖一些。
12.把编好的面包放在温度和湿度都比较高的环境下进行第三次发酵，当面包发酵到两倍大的时候就可以在面包表面刷上鸡蛋液了。
13.撒上黑芝麻。烤箱预热160度，烤20分钟。
小贴士：
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
土耳其芝麻面包的7步制作方法
土耳其芝麻面包
土耳其，芝麻面包
主料：
高粉150克
辅料：
酵母0.7克食盐0.7克水80克水200ML红葡萄酒40ML白芝麻少许
土耳其芝麻面包的做法步骤：
1.将干性材料全先放在料理盆中混合均匀。慢慢加入水搅拌，和成一个较干的硬面团。
2.面团不经过发酵直接分割，分割两份，每份100克。
3.不用松弛，直接将面团滚圆，取其中一块，用手指从面团下部中间，往上撑开一个洞，借助手的拉力，将面团拉开呈面圈状。
4.不用刻意整得多漂亮，主食面包本来就是粗旷型。
5.此时可开始先预热烤箱了，锅中放入水和葡萄酒，煮开后放入整好型的面包圈，每面各煮30秒即可取出。
6.干净的碟子中放入白芝麻，将面包圈沾满芝麻后即放入烤箱进行烤焙。
7.烤焙：预热250度，中层上下火10分钟。
海绵豆渣面包的7步制作方法
自创版海绵豆渣面包的做法分享，自创版海绵豆渣面包的制作技巧
海绵豆渣面包(自创版)的主料：豆渣(230克)高粉(350克)吉士粉(10克)鸡蛋(1个)
海绵豆渣面包(自创版)的调料：酵母(5克)蜂蜜(75克)盐(5克)油(20克)
海绵豆渣面包(自创版)的做法步骤图
1、准备材料。
2、揉至可拉出普通的薄膜，放进冰箱冷藏48小时。
3、从冰箱拿出来回温，室温放置5小时。(春季，当天气温10-15度左右)
4、打开保鲜袋撑开面团，有明显的薄膜。
5、分割松弛15分钟，滚圆最后发酵至2倍大。
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