【全麦红糖娃娃饼】一款童趣无限的营养饼干

《【全麦红糖娃娃饼】一款童趣无限的营养饼干》主料明细

低筋面粉60g全麦面粉50g淡奶油20g黄油50g巧克力25g

《【全麦红糖娃娃饼】一款童趣无限的营养饼干》调料明细

糖粉35g红糖5g

《【全麦红糖娃娃饼】一款童趣无限的营养饼干》做法步骤

1

备好所需食材；

2

红糖碾碎，呈颗粒；

3

黄油和糖粉，红糖混合，用打蛋器搅打均匀；加入淡奶油，继续搅打拌和均匀；

4

筛入低筋面粉和全麦面粉，用刮刀拌和均匀成面团；

5

用保鲜膜包裹好面团，放入冰箱冷藏1小时；

6

冷藏好的面团用擀面杖擀成面片，模具压出形状，摆放在烤盘内；

7

烤箱温度175度，时间12分钟，预热后，放入烤盘即可；

8

烤好的饼干取出放凉，巧克力装入裱花袋中，放入热水碗中融化后，剪个小口，装饰饼干即可。

编辑推荐

【全麦吐司】一款粗粮有营养的吐司

【全麦吐司】一款粗粮有营养的吐司

平时一直用直接法做吐司，操作比较方便，其实用中种法来做吐司也不麻烦，只要提前一天做好中种面团放冰箱冷藏，第二天跟正常操作是一样的，这次做的吐司，加了粗粮，有营养，纯粹吃一片全麦吐司，味道也特别好，我想着是用来做三明治的，加入自己喜欢的香肠、鸡蛋、紫甘蓝或者其他蔬菜，丰富有营养的早餐可以轻松解决。

【全麦吐司】450克吐司模具

中种材料：高筋面粉150克，全麦粉25克，水115克，酵母1.5克

主面团：高筋面粉50克，全麦粉25克，细砂糖20克，盐3克，水55克，酵母2克，黄油15克

aca烤箱温度：180度，上下火，下层，40分钟

做法：

1、中种面团：将中种材料混合均匀，揉成团即可，放入冰箱冷藏大概17-24小时，发酵至3倍大。（我揉成团后在室温发酵60分钟后放入冰箱冷藏了大概14个小时）；

2、中种面团剪成小块，与主面团中除黄油以外的所有材料混合，揉至光滑；

3、加入黄油，揉至完全阶段；

4、这次我是用手揉的，大概揉了30分钟左右，具体时间没看；

5、面团放置温暖处进行基础发酵；

6、面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

7、将面团取出排气，均匀分割成3个面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

8、将面团擀成长方形；

9、将面团卷起；

10、再次擀成长条；

11、由上往下卷起，收口出捏紧；

12、将整形好的面团放入模具；

13、进行最后发酵至8、9分满；

14、烤箱预热180度，放入模具，烤40分钟，中途上色后需盖锡纸，出炉后晒凉，凉到手温密封保存。

【燕子有话说】

1、面粉的吸水性不同，主面团中液体量请酌情增减。

2、天气较冷时，中种面团可以在室温下发酵30—60分钟再放入冰箱。

3、烘烤时间和温度根据自家烤箱和模具材质调整。

一款健康饱腹的饼干---全麦巧克力饼干

简介

很饱腹很好吃的一款饼干，在我看来是这样的，而且烤出来的面包麦香味很浓，很健康的一款饼干哦。

用料

全麦粉200g,巧克力豆20g,蛋黄2个,黄油80g,糖30g

全麦巧克力饼干很健康很饱腹的一款饼干的做法步骤

准备材料

1黄油放盆中用温水溶化

2放糖搅拌

3放入过筛的蛋黄

4再放全麦粉

5放巧克力豆一起搅拌均匀

6揉成光滑的面团放置醒1小时

7把醒好的面团分成小面团，取一面团揉成圆形

8压扁放入烤盘，一次做好全部的小面团放好，烤箱180度预热5分钟，上下烤15分钟

9烤15分钟饼干出烤箱放凉

10小贴士

全麦粉使用品质比较好的才会有很香的麦香味，口感才会比较好

全麦饼干的做法，高纤红糖全麦饼干的营养做法

高纤红糖全麦饼干的详细做法

高纤红糖全麦饼干

材料：普通面粉70g，带麸皮全麦面粉80g，鸡蛋液30g，黄油65g，糖粉5g，红糖30g，麦芽糖10g，无铝泡打粉1/2小勺，苏打粉1/4小勺。

这款饼干其实就是全麦消化饼干，之所以叫高纤，是因为我的全麦面粉是有麸皮的那种，而且是很多的麸皮，过筛的时候就能看出来。我很喜欢这样的全麦粉，嚼起来很有感觉，麦香味也特别突出。饼干中用了红糖，就是我们这边的红糖颜色太重了，烤好的饼干都好像巧克力饼干了，不过，红糖和全麦粉的味道还真是搭配啊~

高纤红糖全麦饼干做法

1、准备所需食材并称量好分量备用

2、黄油要提前取出放置室温软化

3、将黄油放入钢盆中，加入红糖和糖粉

4、用打蛋器搅打至松发分次加入麦芽糖打至完全融合

5、分次加入全蛋液，打至完全吸收

6、将普通面粉、全麦粉、苏打粉、无铝泡打粉一起过筛到钢盆中，最后麸皮会留在滤网中，将它们也倒入盆中即可

7、用刮刀将面团压拌，基本成型即可

8、将基本成型的面团装入保鲜袋，擀成约0.3-0.5厚的面坯后，放入托盘中，入冰箱冷藏静置1小时

9、将冷藏好的面皮取出，掀掉一面的保鲜膜，将饼干压模稍微沾少许干面粉，在面坯上压出饼干坯子，移至不粘烤盘上，每块中间要留出适量距离

10、可以在饼干上像我这样用模具压上字母

11、也可以用叉子扎上些小洞

12、放入已经提前预热过的烤箱中，175℃左右烤制12至15分钟即可

小贴士

1、如果不喜欢红糖的味道或是颜色可以改成砂糖加糖粉来代替

2、烤好的饼干完全晾凉后密封保存以免吸湿回潮。

最简单又好吃的一款饼干

《最简单又好吃的一款饼干》主料明细

细沙糖60克低粉225克黄油150克

《最简单又好吃的一款饼干》调料明细

《最简单又好吃的一款饼干》做法步骤

1

低粉筛过，加入糖和软化的黄油,直接手抓揉匀，捏成团。

2

放入大的保鲜袋，擀面杖压成1cm左右的面皮，

3

整形，用模具压出饼干，夏天面皮如果太软不好切，可以将面皮先放冰箱速冻10分钟，就容易切成形了。

4

烤箱预热180度，中层，15-20分钟，视饼干表面略黄即可。出炉时散上糖粉，美观。

如何制作一款好吃又萌态的心型全麦面包

一款好吃又萌态的心型全麦面包

心型，全麦面包

说到全麦面包可能不少人的感觉就是口感硬硬的，外形粗糙，这款健康爱心全麦面包是我第一次尝试，因为今年做的五仁月饼大受欢迎，我就在面包里面添加了一些果仁，结果面包的味道和造型都让我很满足，面包柔软富有弹性，里面的抹馅一层层，所以特别推荐给大家!

主料：

中种面团：1.高筋粉150克2.全麦粉90克3.牛奶96克4.鸡蛋1个5.白砂糖9克6.酵母2克

主面团：1.高筋粉30克2.全麦粉30克3.蛋白20克4.盐3克5.红糖40克6.黄油20克7.酵母1克

辅料：

1.蔓越莓(泡入朗姆酒备用)40克2.开心果仁(压碎)适量3.黑芝麻核桃粉适量

一款好吃又萌态的心型全麦面包的做法步骤：

1.把中种面团的所有材料混合搅拌至稍具光滑状;将揉好的中种面团放进保鲜袋，扎紧口，放进冰箱冷藏发酵16小时以上。将发好的中种撕成小块，与主面团除黄油以外的所有材料混合揉至光滑扩展阶段;再加入黄油揉至光滑出膜至完全阶段。

2.后加盖湿布至面团发酵到其两倍大(注意不要发过)。

3.将面团排气后平均分割成两份揉圆，松弛15分钟;把其中一份面团排气后分成8小份和1大份，8小份揉圆，1大份擀薄均匀撒上黑芝麻核桃粉、开心果仁碎粒、蔓越莓卷起切割成8份揉圆做馅，然后像包月饼一样包入8小份中，放入心型8连模(模具要涮点油)放入烤箱进行二次发酵。

4.发酵40分钟后，面团发至两倍大，取出涮上蛋液，撒少许白芝麻。

放入预热好的烤箱，170度20分钟(温度和时间按实际情况自己调整);烤好后脱模网架上冷却。

5.另外一份面团的整形(因为心型模具不够用)，将剩下的面团平均分成两份，分别擀薄后均匀撒上黑芝麻核桃粉、开心果仁碎粒、蔓越莓卷起，放进烤盘进行二次发酵，发酵完成后撒上干粉再用刀在面包表面划若干道后放入烤箱175度20分钟(温度和时间按实际情况自己调整);

12、烤好后放网架上冷却。(这样大小的面包是两个，我图片只照了一个)

小贴士：

1、因为我只有一个心型8连模，所以这个配方的量我一共是做了8个心型，2个长型，长形等凉了后按照划好的刀纹切成一片片吃!

2、做心型模时面皮8小份和抹馅的8大分都要用电子称重(我是面皮15克/个，馅皮35克/个)，这样才能保证大小一致!

一款喜庆的圣诞主题糖霜饼干做法

教你如何制作一款喜庆的圣诞主题糖霜饼干

继万圣节的糖霜饼干后

再次开启糖霜模式

圣诞季---圣诞主题糖霜饼干

这个材料量可做45个左右的饼干

饼干面团

黄油：200g、糖粉：160g、全蛋液：60g、香草精：1/4小匙、低筋面粉：400g

做法：

1、将软化的黄油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳状;把糖粉分2次加入，每次加入都搅拌混合到发白;

2、将蛋液也分次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀;再将香草精加入搅至均匀;

3、低筋面粉过筛加入搅拌盆中，搅至均匀;

4、搅拌均匀后，用带盖容器或保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛。

饼干的做法

1、从冰箱中取出饼干面团，用擀面棍压扁擀薄成片，厚度约0.5---1cm;

2、用饼干压模放在饼干面皮上，压出图案;

3、放在铺上烤纸的烤盘上(不沾烤盘不用垫)，用牙签在饼干坯上戳些小洞，防止烤时面皮鼓起来;

4、放进预热180度的烤箱中，调成170度，烘烤20分钟。出炉放晾网上晾凉

蛋白膏：

材料:蛋白粉：50g、饮用水：100g、糖粉：425g、柠檬汁：20g

做法

1、将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡

2、用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状;

3、将蛋白液过筛;

4、用电动打蛋器将蛋白打发至乳白色泡沫状，少量多次的加入糖粉;

5、用于钩饼干轮廓线的糖霜状态，可以挂在调羹刮刀上拉出长长的倒三角，而不马上滴落。用于涂饼干底层的糖霜状态，可以看到是流动的，刮刀舀起，会马上顺势由粗变细滴落;调制的软硬度以自己的需求来定(要软+饮用水;要硬+糖粉)

6、最后倒入柠檬汁继续搅拌均匀即可

饼干装饰：

1、将所需要的颜色蛋白膏调好备用，勾出轮廓线条，线条要流畅。

2、再填全部满，用裱花针或牙签挑出气泡，铺好底后，拿起饼干在桌面上轻轻震几下，让糖霜更均匀

3、放晾网上晾干

4、再用硬质糖霜在饼干上描画出相应的图案

其实这次还做了一些姜饼底的糖霜饼干，方子和做法附下，照片就不放了

姜饼原料：面粉200克，白糖30克，蜂蜜30克，融化的黄油40克，水30克，肉桂粉4克，姜黄粉1克，鸡蛋25克

做法

1，水，蜂蜜，白糖放入容器中搅拌均匀

2，肉桂粉，姜黄粉，面粉混合均匀过筛

3，图1中加入粉再加入姜饼原料中的其他材料

4，混合成一个面团，盖盖放三十分钟。

5，将面团用擀面棍擀成0.4厘米的薄片。静置30分钟防止饼干回缩，并用饼干模压出各种形状。擀成薄片的时候为了怕粘，可以上面放一块保鲜膜再用擀面棍来擀，便于操作。

6，压好的饼干放在烤盘上，烤箱175度预热，中层，烤18分钟左右。

迎新春，为家人做一款莲花枣饼

《迎新春，为家人做一款莲花枣饼》主料明细

面粉300克干酵母3克温开水185克

《迎新春，为家人做一款莲花枣饼》调料明细

《迎新春，为家人做一款莲花枣饼》做法步骤

1

干酵母在温开水里溶解开，倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，放在温暖处，发酵到两倍大。

2

红糖和少许面粉混合备用，加入面粉是为了减少流动性，避免上锅后红糖留撒到各处。

3

拿出发酵好的面团，用擀面杖擀擀排气。

4

分成3个面团，大致是260克，160克和60克。

5

先把最大的面团揉到光滑再擀成圆形饼，其他两个也依次擀好。

6

用叉子在面饼的边缘转着圈压出纹路。面团比较柔软，而且水分比较大，所以制作过程中一定不时的撒些薄粉。

7

再按照纹路的边缘，每隔2.5厘米左右，将边缘剪开。

8

用食指和拇指将每片的边缘捏合，要捏实。

9

依次制作其他两个面团。

10

在最大的面团上面撒上红糖馅。

11

然后铺上中层的莲花饼，稍微压一下。

12

中层的表面也撒上红糖。最后铺上最小的面饼。注意把莲花瓣错开摆放，比较好看。

13

最后在表面放上红枣。这里花儿忘了个小细节，导致最后红枣粘不住，大家记着把红枣要在水里浸泡一下，让红枣稍微膨胀，这样就能牢牢的固定在面饼上了。

14

现在放在屉布上盖上盖子，醒发20分钟。然后开水上锅，大火蒸15分钟。然后焖5分钟就可以了。这是刚刚出锅的时候，红枣忘了侵泡，所以有些脱离。

香醇肉桂酥饼做法--- 一款维也纳风格的饼干

肉桂酥饼怎么做好吃，肉桂酥饼的做法是怎样，为您详解

香醇肉桂酥饼(3*4.5CM长方形酥饼45块左右)

烘焙：

150度上下火中层25分钟左右(视使用的花嘴和挤出曲奇的形状及厚度适当延长时间)

配方：

黄油100克，糖粉33克，低粉100克，杏仁粉33克，肉桂粉1克

香醇肉桂酥饼做法图解

1、黄油软化

2、将软化好的黄油与糖粉略微拌均，避免下一步搅拌过程中糖粉扬起。

3、打蛋器高速打发黄油，黄油打发的状态应该是颜色发白，体积膨松，富含空气

4、将低筋粉、杏仁粉、肉桂粉混合过筛到打发的黄油中

5、用刮刀以翻拌手法(类似制作戚风面糊)混合均匀至无干粉颗粒后，再搅拌5-6次即可，不要按压，也不要过度搅拌以免起筋影响口感

6、装入裱花嘴，可以用普通菊花嘴，也可以用这种宽1.5CM的排花嘴，最好用硅胶或布质裱花袋，曲奇面糊通常比较硬，一次性塑料裱花袋很容易在挤出的过程中破裂

7、用排花嘴纵向挤出两排紧挨的条形，每组曲奇坯之间要留有间隔以免烤制过程中膨胀沾连

8、入预热好的烤箱中层烘焙，时间上要根据曲奇的上色情况灵活掌握，要烤至通体金黄，取出立即用铲子移到晾网上彻底晾凉后密封保存

制作曲奇的要点

*黄油的选择：为了使曲奇有更完美的口感，首先要选择高品质的黄油，有品牌的黄油膻味过重，最好选择味道清淡的黄油，另外尽量选择无盐黄油，如果制作原味曲奇，在面糊中加入几滴香草精可以提升曲奇的品质。

感谢您的阅读，希望《【全麦红糖娃娃饼】一款童趣无限的营养饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的全麦软面包的做法专题！