《世界杯小零食:一口酥(玛格丽特小饼干)》主料明细
低筋面粉100g蛋黄2个黄油100g
《世界杯小零食:一口酥(玛格丽特小饼干)》调料明细
玉米淀粉100g糖粉30g盐2g香草精2g
《世界杯小零食:一口酥(玛格丽特小饼干)》做法步骤
1
黄油放进大碗里,加入糖粉和盐~2
打蛋器打发到颜色变浅~3
煮熟两颗蛋蛋,取出黄黄~4
密集恐惧症者慎入~!反正我是被弄到头皮发麻……5
过筛的蛋黄粒粒,在黄油碗里。6
筛入面粉和淀粉,加入香草精,用刮刀拌匀。7
裹上保鲜膜,放进冰箱冷藏半小时。8
搓成小球,用拇指按压中间,边沿会自然产生裂纹。9
进烤箱,190度20分钟,看你家烤箱脾气微调。出炉啦~~^_^)Y10
我要美食相机~╮(╯ε╰)╭精选教程
酥性玛格丽特小饼
《酥性玛格丽特小饼》主料明细
黄油200g鸡蛋黄2个低筋面粉200g
《酥性玛格丽特小饼》调料明细
玉米淀粉200g糖粉40g盐1g
《酥性玛格丽特小饼》做法步骤
1
黄油200g室温软化,加糖粉40g,盐1g,打发至颜色变浅。2
两个鸡蛋煮熟后去蛋黄勺子按压着过筛,过筛会让口感更为细腻,同时也好混匀。3
低筋面粉200g和玉米淀粉200g混合后过筛至刚才的黄油盆中。4
刮刀拌匀,揉成团装,放入保鲜袋中冷藏一小时5
烤盘垫油布或者油纸,分成一个个15g左右的小团,搓圆后用手指按压呈出自然地裂纹6
入烤箱。160度上下火,15分钟左右,等凉了会更好吃玛格丽特小饼
《玛格丽特小饼》主料明细
无盐黄油55G低粉50G熟蛋黄1个
《玛格丽特小饼》调料明细
糖粉30G玉米淀粉50G盐1G
《玛格丽特小饼》做法步骤
1
无盐黄油切成小块室温软化,加入糖粉、盐、一起打发。2
鸡蛋煮熟放凉只取蛋黄,用勺子压成泥,加入黄油中搅拌均匀。3
将低粉与淀粉一起筛入黄油糊里。4
简单混合成团后冷藏松驰半小时。5
取出将面团分成相等大小的小团,搓圆放在垫了油纸的烤盘上。6
用食指或大拇指按压成小饼状,饼的周围出现裂纹是正常的,只要饼干不松散开就可以。7
放入预热好的烤箱160-170度中上层15-20分钟边缘上色即可。8
出炉了!玛格丽特小饼干-零失误配方
《玛格丽特小饼干-零失误配方》主料明细
低筋面粉150g黄油150g熟蛋黄3个
《玛格丽特小饼干-零失误配方》调料明细
玉米淀粉150g盐1.5g糖粉90g
《玛格丽特小饼干-零失误配方》做法步骤
1
称好需要的材料2
室温下软化黄油3
煮三个鸡蛋,取蛋黄,把蛋黄放在筛网上,用勺子按压,直至蛋黄成为细末。4
黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发5
打发到如图体积稍膨大,颜色稍变浅,程膨松状。6
倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。7
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛打发好的黄油里,用手揉成面团。8
揉好的面团的状态应是略微偏干,不过分湿润也不会因为干燥而散开。我把面团分为三等份,另两个加了可可粉、抹茶粉。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1小时。9
取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。用大拇指按扁,按扁时,饼干会出现自然的裂纹。10
放入烤箱中上层,170-180度,18-20分钟,边缘稍微焦黄即可。最后几分钟记得要时刻观察饼干的颜色,以免烤焦。11
烤好取出晾凉,装袋分送朋友,绝对棒棒哒!玛格丽特一蛋黄饼干
《玛格丽特一蛋黄饼干》主料明细
熟蛋黄3只低筋面粉150g黄油130g
《玛格丽特一蛋黄饼干》调料明细
玉米淀粉150g绵白糖50g
《玛格丽特一蛋黄饼干》做法步骤
1
黄油化开软,材料称好。鸡蛋提前水煮8分钟冷却取出蛋黄备用。2
蛋黄过筛子,用勺子压一下就容易多了。3
黄油打发加入绵白糖继续搅拌均匀。4
加入筛好的蛋黄。5
搅拌均匀。6
加入低粉搅拌。捏成团放冷藏15分钟。7
取出分小份大约8~9g/个。捏小球状。8
手指头一压就自然裂开。9
烤箱上下火预热150度,中层10~12分钟,边缘上色即可以了。10
这盘加了瓜子仁。11
出来了。热时有点软,等冷却后再拿就酥了。玛格丽特的小饼干
《玛格丽特的小饼干》主料明细
黄油60g低筋面粉55g蛋黄2个
《玛格丽特的小饼干》调料明细
玉米淀粉50g糖粉根据个人喜好
《玛格丽特的小饼干》做法步骤
1
黄油软化……2
搅至顺滑~3
筛入糖粉,搅拌至顺滑~~4
加入事前做好的蛋黄碎5
筛入淀粉和低粉,揉团……6
成!7
有点儿糊了!8
不错哦!小蘑菇玛格丽特饼干
《小蘑菇玛格丽特饼干》主料明细
熟蛋黄2个黄油100g低筋面粉100g
《小蘑菇玛格丽特饼干》调料明细
玉米淀粉100g糖粉10g
《小蘑菇玛格丽特饼干》做法步骤
1
黄油室温软化2
熟蛋黄用小筛网,筛出细碎的蛋黄屑,备用;低筋面粉和玉米淀粉混合过筛,备用。3
黄油软化,加糖打发至颜色变浅。4
放入筛好的蛋黄,搅打均匀。5
再把面粉和玉米淀粉加入进去6
用手捏成面团,用保鲜膜裹好,放入冰箱冷藏半小时。7
面团取出,捏成蘑菇头和蘑菇梗,排入烤盘。8
烤箱预热170度,中层上下火,15分钟即可。蘑菇梗熟的快,可以取出再继续烤蘑菇头。9
取出晾凉。10
巧克力融化,然后将饼干拼接成蘑菇形状11
也可以借助模具来定型。巧克力凉后,就固定好了~12
~13
包装好,送宝贝和她的同学~玛格丽特小饼干(玫瑰版)
《玛格丽特小饼干(玫瑰版)》主料明细
煮熟的鸡蛋黄2个黄油100g低筋面粉100g蛋黄液1个玫瑰花瓣捏碎适量
《玛格丽特小饼干(玫瑰版)》调料明细
玉米淀粉100g盐1g糖粉45g
《玛格丽特小饼干(玫瑰版)》做法步骤
1
先将两只鸡蛋煮熟透,冷却后取出蛋黄,过筛,如图。2
黄油软化(软化的状态应该是处于固态和液态之间的一种状态),筛入糖粉和盐,用打蛋器(如果没有电动的,手动也可以)充分搅拌,让其体积稍微膨大,颜色变淡。3
将过筛后的蛋黄末倒入黄油糊里搅拌均匀。4
筛入低粉和玉米淀粉轻轻拌匀揉成面团(这时候的面团很干,如果太干不能成形可以适量加一两勺牛奶,但不能太湿,面团的状态就是要偏干,只要能成形就好)然后将面团用保鲜膜包起来放进冰箱约1小时5
将面团揉成小球在玫瑰花瓣碎上滚一下,再继续揉搓一下(保证玫瑰花瓣不会掉落),把面团球放到烤盘铺好的油纸上,用大拇指按压,花纹自然就形成了。有个小窍门,能使饼干按压出的形状更加自然好看,就是先将所有球搓好,摆放在盘子里,最后再开始按压,放置一段时间后面团会变干,裂纹更容易形成自然好看。6
烤箱先预热,然后将蛋黄液用小勺子滴入饼干中间,放进烤箱,中层,170度,烤15~20分钟。最后几分钟,颜色可以自己把握。宝宝点心—玛格丽特小饼干
《宝宝点心—玛格丽特小饼干》主料明细
黄油100g低筋面粉100g奶粉20g熟蛋黄2个
《宝宝点心—玛格丽特小饼干》调料明细
玉米淀粉80g糖粉40g盐1g
《宝宝点心—玛格丽特小饼干》做法步骤
1
100g黄油切小块室温软化(如果冻的太硬可以在煮鸡蛋的时候放在锅上用水蒸气加热软化一下),加入30g糖粉和1g盐打发至淡黄色膏状2
2个熟蛋黄过筛加入打发的黄油中,搅拌均匀3
加入100g低粉,80g玉米淀粉和20g奶粉至黄油中,均匀搅拌,并用手揉成面团!这个时候面团应该是不软不硬,不会散开的状态!4
取小面团搓圆,放置油纸上,用大拇指按下,做成图中形状,也可以自由发挥造型!烤箱上下火170度预热10分钟,然后饼干放入中层上下火170度20分钟,表面微黄即可5
饼干表面微黄即可出炉了,冷却以后小罐密封保存!吃的时候松软可口,入口即化,很适合宝宝吃哦!感谢您的阅读,希望《世界杯小零食:一口酥(玛格丽特小饼干)》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的小杯蛋糕的做法专题!