红玫瑰面包怎么做，红玫瑰面包的制作技巧
《饮膳正要》红曲【性味】甘、温，无毒。【归经】肝;脾;胃;大肠经。【功效】改善睡眠，提高免疫力，抗疲劳，通便润肠，排出体内毒素，有一定的减肥、美容作用。并对骨质疏松和肿瘤有预防作用。女人如花，珍爱自己的女性可以尝试着在饮食中加点红曲，既美观又养颜，岂不两全其美。
红玫瑰面包的主料：面包粉(200克)低筋粉(50克)酵母(3克)细砂糖(40克)盐(3克)奶粉(10克)蛋(25克)水(135克)黄油(25克)红曲粉(7克)
做红玫瑰面包所需厨具：电烤箱
红玫瑰面包的做法步骤
1、加入除黄油以外所有材料，揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样，后加黄油揉到扩展阶段即可，放温暖处进行基础发酵
2、发酵至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
3、面团排气，分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成圆形，每4-5个一组错开排起来从最上面一片开始卷成卷
5、模具内抹黄油以便脱模
6、将面团平均切成2份切面朝下放在模具中，并用火腿肠切细丝装饰花蕊
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焦糖葡萄面包的9步制作方法
焦糖葡萄面包
焦糖，葡萄面包
主料：
种面团高筋面粉250g(50%)鲜酵母5g(1%)牛奶130g(26%)主面团高筋面粉250g(50%)砂糖100g(20%)盐5g(1%)鲜酵母10g(2%)全蛋120g(24%)蛋黄50g(10%)黄油150g(30%)葡萄干400g(20%)
辅料：
焦糖奶油酱适量砂糖250g水250g鲜奶油50g椰蓉适量
焦糖葡萄面包的做法步骤：
1.将种面团和主面团(除黄油、葡萄干外)一起搅拌，至表面光滑有弹性，然后加入黄油。
2.搅拌至面团拉开光滑面膜状即可。
3.将面团加入葡萄干搅拌均匀。
4.室温28℃，发酵60分钟。
5.将发酵好的面团擀开。
6.放入烤盘，倒上焦糖奶油酱，涂抹均匀。
7.均匀洒上椰蓉，室温28℃，发酵30分钟。
8.以上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟。
9.出炉冷却，切成三角形即可。
小贴士：
总重1400g，每个150g，可做9个焦糖葡萄面包。
椰蓉蓝莓面包的9步制作方法
小编教你椰蓉蓝莓面包的9步制作方法
主料：面粉400g，牛奶170g，全蛋液100g，玉米油40g，糖60g，盐4g，酵母4g，蓝莓果酱适量，椰蓉适量
步骤：
1.面包桶内加入牛奶、全蛋液、玉米油、糖、盐，筛入面粉，放入酵母启动面包及发面程序。(留下约10g蛋液90分钟后面发好。
2.取出揉匀松弛10分钟。
3.在分成9个小剂子，揉圆，松弛10分钟。
4.取一个面剂子，压扁，倒上一大勺蓝莓果酱。
5.放入一大勺椰蓉。
宝岛乳酪面包的9步制作方法
如何制作宝岛乳酪面包，宝岛乳酪面包的超详细做法
乳酪宝岛食材包含以下：
原料：液种：高筋粉75克，水75克，酵母0.5克
主面团：高筋粉125克，低筋粉50克，酵母2克，细砂糖38克，盐4克，奶粉10克，全蛋25克，水55克，黄油25克
乳酪馅：奶油奶酪100克，淡奶油40克，糖粉40克
乳酪宝岛的具体做法
1、液种中的酵母加入水中融化后，加入高粉搅拌均匀，盖保鲜膜静置
2、室温静置发酵呈现丰富的蜂窝状时，放入冷藏室，16小时以后使用
3、将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑，加入黄油搅拌至扩展阶段，盖保鲜膜发酵2倍大
4、取出发酵好的面团，排气后分割每只100克，静置松驰15分钟。4寸活底圆模内壁涂黄油备用(按这个份量做后，发现早餐吃一个真心有点多，后来又做了一回，用的纸模，把面团平均分割成6份，感觉刚刚好)
5、取一份面团擀成圆形，用圆形慕斯圈印出一个圆环
6、将中心的圆形面片擀开和模具同等大小
枣泥面包卷的9步制作方法
枣泥面包卷
枣泥，面包卷
最近比较迷做面包，因为没有和面机，只能手工揉面，虽然累，但也乐此不疲!这次手头正好有一些枣泥馅料多，就照着君之的一个豆沙卷面包的方子，根据自己用的面粉，小小调整了下水的份量
主料：
高筋面粉280克水150克干酵母10ml(2小勺)细砂糖50克盐2.5ml(1/2小勺)奶粉12克全蛋30克黄油30克
辅料：
枣泥250克全蛋液适量(刷面包表面用)
枣泥面包卷的做法步骤：
1.称量好所有材料;酵母先用一半左右的水(80克)化开备用;黄油切小块室温软化;所有干性材料放到和面盆里拌匀;然后将化好的酵母，蛋液及剩余的水的部分(可以先倒入部分，剩下的看搅拌的情况再酌情添加)倒入，开始和面(黄油这时先不要加)
2.面团和到基本成形，表面也稍微光滑，擀开后稍微能出来薄膜时就可以准备进入下一步
3.将前面已经生成一定面筋的面团稍微擀开，包入已经软化的黄油(不能融化成液体)后继续和面。手工揉面为了降低难得，最好使用这种后油法
4.揉到面团至扩展阶段，也就是擀开后可以形成薄膜，弄破后是不规则的洞口。这时就可以把面团放入和面盆中蒙上保鲜膜进行发酵，温度28℃左右发酵1小时至原来的2-2.5倍大
5.将发酵好的面包排气后，均匀分成3份，滚圆后进行15分钟的中间发酵，让面团松弛下来便于整形
6.取一个中间发酵好的面团擀成长方形;枣泥也分成3份，取其中一份擀成小于面团的长方形(就是照片里那片黑乎乎的东西，呵呵，整形的技术还不到位)
7.将枣泥片叠放到面团片上，从上到下卷起来，卷好后，收口朝下放到烤盘中，盖上保鲜膜进行最后发酵，约40分钟发酵至2倍大后，取出刷上全蛋液(蛋液越多面包烤出来后上色越深)
8.烤箱180℃预热15分钟左右，放入中层，上下火烤15分钟
9.最后几分钟注意观察下上色情况，到自己满意的程度即可出炉
小贴士：
和面时，最后不要把水一下子都倒进去，要根据面粉的干湿度慢慢添加。如果是用机器和面倒还好，自己手工和面的，这水的份量对和面的成败和难易度就很重要了
果料小面包的9步制作方法
果料小面包
果料，小面包
女儿高三，为保证孩子营养，每天要换着样做早餐，能让孩子早上吃到新鲜烘焙出的面包，美好的心情从美味早餐开始
主料：
高筋粉150g酵母粉5ml奶粉15ml黄油20g细砂糖20g盐1/4小勺水75g鸡蛋液1大勺
辅料：
葡萄干，蓝莓干24克蛋液少许
果料小面包的做法步骤：
1.晚餐后开始做，将所有主料中的材料混合
在一起，在厨师机里和面，到扩展阶段(可以拉出筋膜)，开始发酵。冬日室温约2小时，如果时间紧张，可以将烤箱调至发酵功能，30度发酵1小时
2.发酵成功如上图，膨胀到2.5倍左右，回厨师机搅拌，排出气体
3.将面团分为四等份
4.小面团揉匀，中间发酵15分钟
5.将小面团再次揉匀，充分排除气体，擀成15厘米长6厘米宽的长片(不好意思，忘记拍照了)，上面均匀地铺上葡萄干和蓝莓干，从下往上卷起，在案板上轻轻滚一滚，轻轻推按两侧，让面包卷成行，表面刷上蛋液，放入垫了油纸的烤盘。
6.放入烤箱中层，下层放一碗水，关上烤箱，发酵一整夜。睡觉
7.早上取出烤盘和水，烤箱上下180度预热5分钟，
8.放入烤盘，烤面包15分钟，中间这段时间煮了奶茶，煎了鸡蛋
9.面包烤好了，及时出炉，女儿正好洗漱完毕
小贴士：
因为最后发酵要一整夜，为保证水分不损失太大，一定要在烤箱下层放一碗水
欧式柔软面包的9步制作方法
欧式柔软面包
欧式，柔软面包
之前烤箱坏了，妹妹送了我一个新的烤箱，没想到里面居然还附送了面包桶，于是就按着上面的菜谱做了这款面包，口感粗糙了点，但胜在可以手不沾水就可以完成，适合懒人
主料：
高筋面粉360G牛奶190ML鸡蛋1个
辅料：
盐4G黄油38G糖32G黑芝麻2小勺花生仁2.5大勺酵母1小勺
欧式柔软面包的做法步骤：
1.在面包桶里依次放进牛奶、黄油、盐、鸡蛋(直接打到面包桶中)、糖、高筋面粉、酵母(在面粉处按一个小坑倒入酵母)，然后把面包桶放进烤箱
2.按和面功能15分钟
3.静止15分钟
4.花生仁打碎，加入黑芝麻
5.把花生米和黑芝麻倒入面包桶，按和面功能15分钟
6.按下发酵功能90分钟，在面包桶上面盖上在条湿毛巾，发酵好后在面包桶外表包上锡纸
7.在表面涂上蛋液
8.放进烤箱，上管120度，下管170度，50分钟
9.烤好后面包马上脱模，完全晾凉后就可以切开吃了
小贴士：
在面包桶上盖上湿毛巾，可以防止面团表皮变干
红糖肉桂面包的9步制作方法
红糖肉桂面包
红糖，肉桂面包
主料：
高筋面粉200克酵母2克牛奶45ml盐1.2克肉桂粉1.5克红糖15克鸡蛋15ml黄油15克
辅料：
肉桂粉2.5克细砂糖15克黄油10克
红糖肉桂面包的做法步骤：
1.将除黄油外的原料全部放入面包机揉成扩展阶段后取出醒发1小时至面
2.平均分成4个小剂子滚圆后再次醒发15分钟;
3.制作肉桂馅，将肉桂粉与细砂糖混合均匀备用，黄油加热融化;
4.将面团取出，沾取少许面粉，待表面不粘手后，
5.用擀面杖擀成长椭圆形，下面尽量压制面团贴在操作台上固定;
6.用刷子沾取黄油刷在面团表面，尾端空出2-3cm;
7.将肉桂粉均匀撒在黄油表面;
8.用手从上至下滚面团，期间两手不断的收拢面团两边收口;进行二次发酵1小时成2倍大，取出后用筛子过筛适量糖粉在面板上，然后用刀划出3条刀口;
9.烤箱180度预热，烘烤10分钟.
皇冠花朵面包的9步制作方法
皇冠花朵面包
皇冠，花朵面包
这一款面包，我做过5个，基本是零失败了。这款做下来需要3-4小时，确实比较费时间，多次发酵，揉面到扩展。所以建议初学者用面包机来揉面，比较省力，我是一直手揉面，这里和大家分享这款漂亮的面包的制作方法，这么费时的一款面包，做出来无论是味道还是形状的，都是顶呱呱的!这次我方子的图片是上周参加活动时照的，比较清晰也详细，希望大家不要介意啊。
主料：
高筋面粉(中种)280克高筋面粉(主面团)120克牛奶(中种)170克牛奶(主面团)30克糖(主面团)60克干酵母(中种)4克鸡蛋(主面团)1个奶粉(主面团)10克黄油32克盐(主面团)5克
辅料：
8寸深披萨盘或蛋糕模具1个手纸筒一个和油布一张1份
皇冠花朵面包的做法步骤：
1.备齐所有材料，称重。干酵母放在温热牛奶里，静置10分钟。然后和280克中种面粉混合，揉成光滑面团，放在温暖地方，一次发酵1小时左右。这个过程，揉面不用时间长，成型面团就可以。
2.现在开始真正痛苦的阶段。在发酵中种面团的时候，把主面团的所有材料混合，因为有鸡蛋和牛奶，这个面就是一坨啊，根本不是团，我用刮刀，都根本不成形。这里只能建议手揉面的同仁们，一定坚持下去。中种和主面团混合后，一开始就是一坨稀泥，把手和硅胶垫都粘在一起，真的哭的心都有啊，你可以提前设置好歌曲或是电影什么的，一边和泥一边放松。大概5-7分钟，稀泥能够成面团了，我用刮刀把粘在手上和硅胶垫上的面刮下来接着揉，不到10分钟，面团完全不黏手成型了，接着10分钟能揉到扩展阶段，我做过5次这款面包，这个20分钟完全可以扩展了。
3.现在加入黄油接着揉，还是到扩展阶段，不过这个时间短，5分钟左右就可以了。接着把这个最后成型的面团放在温暖地方发酵，大概1小时，这个大家要随时观察，手指插入面团，小洞不回弹不塌陷就是可以了。这个我没有图，刚才太痛苦了，应该是喝饮料缓神去了，嘻嘻!
4.现在是开始揉球球阶段。把发酵好的大面团先排气，方法就是用擀面杖把面团擀成大片，你可以听见噗嗤噗嗤，面团气泡消失的声音。然后揉成球，把面团分出210克，然后剩余的分成8个小球。接着滚圆后松弛15分钟。松弛好找一个碗，不要太大，放在披萨盘中央，把210克面团擀成薄片，如图口在碗上，把四周的面均匀铺在披萨盘子上。
5.用小刀把在碗上的面分成8等份，一定要对应每个小球，别切歪了，然后从碗上拿下来扣在每个小球上，一定用筷子或用手把扣在小球上的花瓣压实，我第一做的时候没有注意这个，后来等发酵时候想起来，已经按不实了，拷出来的面包都翘着花瓣，不好看。
6.慢慢把碗拿出去，就是这个样子了。如果有同仁觉得特别费劲，可以用个小平勺按着球，一点一点的去除碗上的面团，这个过程要慢，别把花型破坏了。听一厨友说，用的是挂墙上的粘钩，把碗粘下来的，可能也行，大家可以试试。
7.接着开始又是发酵，这个过程需要的时间大家自己掌握，就是中间剩的只是这样一个小洞了就可以了，用手摸面团，是特别柔软有弹性的软妹子就可以啦!
8.这里是花儿自己发明的小技巧啊，今早为了给大家演示，刚刚补照的，为了保证一会烘烤时花朵的中空一直在，不是被可恨的面团完全占领。咱们自己做个模具，用普通手纸筒，剪掉一半，然后用油补给裹起来，两头多余的塞进油布里，放在面团中央，这样就保持漂亮的花型了。
9.发酵好的面包刷上全蛋液，可以撒上白芝麻。我做到第三个开始，是在八个小球里放入核桃，提子干或是豆沙馅，不放太多，免得球球膨胀大大，一会盘子里放不进去了，这样更是营养健康!烤箱预热190度5分钟。然后下层烤10分钟，拿出来必须盖锡纸，再放进去转175度烤25分钟。我这个是美的25L的，时间我试了5次了，没有问题。就是提醒大家，盖锡纸盖锡纸盖锡纸!否则这么辛苦做好的，成了焦糊色，多心疼啊!
小贴士：
小贴士就是要耐心耐心有耐心。即使有面包机，整套下来，时间也短不了，虽然辛苦，但成果是喜人的。方子的配比和烤箱温度我多次尝试，都没有问题，我做的这款给父母家人和参加美食活动都比较受认可。也希望大家一起交流，分享这款皇冠花朵面包带给你的喜悦!
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