食材明细
主料鸡蛋2个面粉80g淀粉50g烤粉1袋鱼胶4片
辅料全脂奶油奶酪750g柠檬皮1汤匙糖粉80g樱桃水3汤匙柠檬汁2汤匙奶油250g酸樱桃1kg杏仁片50g
配料糖225g香草糖1袋淀粉50g
奶香口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
樱桃奶酪蛋糕的做法步骤
1
主体蛋糕:a加热烤箱180℃，蛋黄加2汤匙温水，搅拌。加入香草糖和糖。
b硬性打发蛋白，筛入烤粉，面粉，和淀粉，拌均。然后加入蛋黄糊。
c烤箱烤25分钟，出炉放凉，平切成两半，底层蛋糕淋上樱桃水。
2
瓶装樱桃沥干水分约30分钟，淀粉加少量樱桃水，搅拌均匀。加热300ml樱桃水，煮开，加入淀粉水，最后加入樱桃拌均。持续加热几分钟。杏仁片在无油的平底锅中加热至黄色。
3
鱼胶浸在少量冷水中约2分钟，奶油加糖打发，分别加入柠檬皮，奶油奶酪和樱桃水。加热柠檬汁，加入鱼胶，搅拌至鱼胶融化，然后把柠檬汁搅拌到已打好的奶酪奶油中。