显得你很白的黑凤梨面包

食材明细

主料

面包粉20g高粉200g砂糖40g巧克力豆50g饼干屑适量

辅料

水150g可可粉10g黄油20g凤梨丁50g酵母5g

甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度

黑凤梨面包的做法步骤

1

将液种面团中的所有材料混合均匀，室温发酵4小时，冷藏12小时备用；

2

将高粉、可可粉、细糖、酵母、水混合均匀；

3

加入液种面团，快速搅拌至面筋8层；

4

加入黄油和盐，慢速混合3min；

5

最后加入一半的凤梨丁，混合均匀；

6

取出面团，基本醒发40min至2倍大；

7

排气分割成30g一个的小面团，揉圆松弛10min；

8

松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入适量巧克力豆和凤梨丁混合物；

9

收尾朝下，排列好码入烤模具中；

10

烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发；醒发好后刷上鸡蛋液，撒上饼干屑；

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放入德普烤箱焙烤档，180度烤制20min即可hp299.Com

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凤梨面包