西西里橙子蛋糕的做法

新得了迷你麦芬模子～这款是西西里橙子蛋糕，收藏了很久，却从冬天拖到夏天，又从夏天拖到秋天，一直没有下手，终于，为了给迷你麦芬模开光，我这个懒人也勤快了一把～
现在可以买到的橙子都是进口的，一般有澳橙和南非橙两种，我这次用的南非橙，没有澳橙那么甜，但是橙味重一些～其实进口橙真的没咱国产的赣南橙子好，赣南橙水分大，橙味儿重，价格还便宜～只可惜季节限定，只有冬天才有～

难度：切墩(初级)时间：30-45分钟

主料

黄油125g细砂糖95g低粉125g鸡蛋2枚无铝泡打粉1/4小勺盐1小撮鲜榨橙汁45g橙皮一大勺

西西里橙子蛋糕的做法步骤

1.烤箱190度c预热，黄油室温软化，低粉和泡打粉混合均匀并过筛，其他材料称量好

2.黄油加细砂糖打法至轻盈，发白

3.逐个加入鸡蛋，每次都要打到完全吸收，再加第二个

4.加入以过筛的低粉和泡打粉的混合物，用刮刀搅拌均匀，不要搅拌过度

5.加入橙汁和橙皮，混拌均匀

6.把纸杯放入迷你麦芬连模中

7.将蛋糕糊用勺子装进纸杯，我装的比较满，模具放入烤箱，迷你模烤15分钟，普通麦芬模需要烤18-20分钟，观察表面呈金黄色即可，不放心的可以用牙签插进蛋糕里，取出时上面没有黏着物就代表烤好了。