食材明细
主料低粉35g抹茶粉5g砂糖40g玉米油40g牛奶40g鸡蛋4个
辅料淡奶油400g糖粉40g蜜豆适量草莓400g
奶香口味烤工艺数小时耗时简单难度
草莓抹茶蛋糕的做法步骤
1
蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油2
搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀3
筛入抹茶粉和低粉4
翻拌均匀，放在一边备用5
打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发到大弯钩状态6
取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀7
再倒回剩下的蛋白霜里，从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊8
倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下9
放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右10
烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉11
平均切成4份12
淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态后13
在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油，撒上适量蜜豆14
拿起一条蛋糕胚卷起来，放在盘子中心15
再拿起一条蛋糕胚，围着卷好的蛋糕，绕一圈，直到把蛋糕胚全部卷完16
草莓洗净17
用厨房纸巾吸干水分，对半切开18
把蛋糕四周抹上淡奶油，摆上草莓19
在缝隙里挤上奶油小花即可