食材明细
主料鸡蛋4个淡奶油30g草莓3个蓝莓5个芒果半个猕猴桃半个低筋面粉25g
辅料白醋2ml白糖40g玉米油15ml清水15ml
甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度
水果数字蛋糕的做法步骤
1
蛋清放入无水无油的盆里，加入白醋。2
30g的白糖分三次放入蛋白中，打发至湿性发泡。3
蛋黄放入大碗中，搅拌均匀。4
加入清水(或牛奶)，玉米油搅拌均匀。5
筛入低筋面粉。6
搅拌至顺滑的状态。7
放入三分之一的蛋白。8
翻拌均匀。9
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。10
翻拌均匀。11
烤盘中垫一层油纸或硅胶垫，将蛋糕糊倒在烤盘上，抹平。(我用的是18*18的方形烤盘。)12
预热烤箱，上下火190度，22分钟左右。13
烤好以后倒扣放凉。14
将打印出来的阿拉伯数字放在蛋糕上，用锋利的小刀刻出来。(我用PS做的，黑体，字号600，描边加粗250)15
刻出来数字。16
准备好奶油。17
剩余10g白糖放入淡奶油中，打发。18
打至裱花状态。19
将奶油挤在蛋糕上。20
摆放水果。21
装饰一点儿小糖珠。22
哈哈～23
开吃啦～