食材明细
主料蛋黄3只细砂糖40克白鲨蛋糕粉60克牛奶45克玉米油40克蛋白3只竹炭粉二分之一小勺
辅料装饰蛋糕胚适量蛋黄1只糖粉15克玉米油13克牛奶19克白鲨蛋糕粉20克草莓果粉适量蛋白一只
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
竹炭牛牛蛋糕的做法步骤
1
小盆友喜爱的小牛牛蛋糕~来跟我一起做吧2
材料准备3
蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖融化，分次加入玉米油和牛奶，拌匀4
筛入低粉，用手动打蛋器拌匀至无粉无颗粒状态5
竹炭粉加少许清水拌匀6
蛋黄糊称重分出三分之一到竹炭粉里，翻拌均匀7
蛋清中分三次加入糖粉打发到小弯勾状态8
把蛋白霜称重分出三分之一加入到竹炭粉里9
剩余蛋白霜倒入原味蛋黄糊里，分别拌匀10
用小勺，把黑色面糊和原色面糊不规则的倒入模具里，做出奶牛图案11
层叠至8分满，最后以原色面糊覆盖，轻震模具，去除大气泡12
放入预热好的烤箱160°烘烤45分钟，出炉倒扣放凉13
这个部分是做牛牛的鼻子和爱心，模具垫上油纸，这里使用的是学厨长条彩虹蛋糕模14
蛋黄+糖粉+玉米油+牛奶+低筋面粉分次拌均匀15
加入草莓果粉拌匀16
蛋白打发至小弯勾17
分三次把蛋白霜和蛋黄糊拌匀18
倒入小模具里，放入预热好的烤箱160度烘烤15分钟19
烤好放凉的蛋糕用椭圆形模模具切出鼻子，小圆模具切出鼻孔，心形磨具切出耳朵用棉花糖黏合即可20
可爱的小奶牛就做好啦21
小6寸，一次吃完刚刚好啦22
组织很细腻