食材明细
主料黄油103g鸡蛋2个低筋面粉125g橙汁78g绵白糖75ghP299.CoM
辅料橙子1个盐适量
奶香口味烘焙工艺一小时耗时高级难度
橙味杯子蛋糕的做法步骤
1
橙子表面抹上盐，揉搓均匀，冲洗干净表面上的盐2
然后把橙子泡在刚煮沸的开水中，一面浸泡3分钟，然后翻面浸泡3分钟。【有些橙子表面可能会打蜡，这个方法可以让蜡融化掉。】3
用工具把橙皮磨出来，这种工具可以避过发苦涩的白色部分。【橙皮只取桔红色部分，用小刀切的话不要把白色部分弄出来。】4
用原汁机把橙子肉内的果汁榨出来5
黄油软化，进行打发6
加入全部的糖，用电动打蛋器，开启3档打发。打到黄油体积蓬松、颜色变浅7
分次加入蛋液。加15克左右的蛋液，就要开打蛋器打发一次，这样不会造成油水分离8
全部加完后，打发好的黄油依然显得体积膨大9
面粉过筛直接筛到黄油里，搅拌至大概看不到干粉10
加入橙皮，继续翻拌几下11
加入一半橙汁，翻拌均匀，继续加入剩下的橙汁，翻拌均匀12
混合均匀的面糊，呈体积蓬松状，将面糊倒入裱花袋中，底部剪小口13
准备好模具，提前将纸杯放好14
蛋糕糊挤入纸杯中，进预热烤箱190°，倒数第二成18分钟左右