食材明细
主料杯子蛋糕若干发酵黄油200克淡奶油170至180克奶油奶酪100克柠檬汁1/3个柠檬
辅料糖粉55克
甜味口味技巧工艺数小时耗时高级难度
裱花杯子蛋糕的做法步骤
1
奶油奶酪隔热水加热软化，用刮刀刮顺滑或用打蛋器打顺滑无颗粒。2
黄油软化，用电动打蛋器打至顺滑。3
奶油奶酪一次加入黄油中，用打蛋器打至混合均匀。4
一次性加入过筛后的糖粉，柠檬汁，打至均匀。5
淡奶油隔温水加热至手温，不能过热，分三次加入黄油奶酪中打发均匀。刚打好的奶酪霜比较软，我是放了冷藏一会儿后再开始裱花的。6
打好的奶酪霜的状态。7
先用玫瑰花嘴挤一点奶酪霜在裱花钉上，差不多呈圆锥形.8wWw.hp299.cOM
再挤出花心。9
再从里到外一圈圈地挤出花瓣。（建议网上找相关视频看一下）10
挤五瓣花也是用玫瑰花嘴，大头向下，小头朝上，约与花钉呈45度角，边挤边转再收口。11
依次顺时针挤五瓣。再挤上花蕊。12
雏菊的挤法与五瓣花相似，只是花瓣的幅度小很多。13
挤好的雏菊。14
再挤上花蕊。15
全部做好的花放冰箱冷冻或冷藏，用前拿出来装饰就可以。最后在杯子蛋糕上适当的地方挤上一些奶油霜。16
把花放上去，再用叶子花嘴挤一些小叶片即可。（这次的叶片我是用抹茶粉调的色，当然要用好的抹茶粉，缺点是会有少量粉调不均匀。）17
成品18
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