食材明细
主料鸡蛋2个酸奶100g低筋面粉30g玉米淀粉15g无盐黄油30g白砂糖40g香草精几滴炼乳5g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
大理纹酸奶蛋糕的做法步骤
1
黄油隔水溶化，晾凉2
黄油液加入酸奶，搅拌均匀3
加入炼乳，拌匀4
滴入几滴香草精5
拌匀后加入蛋黄液中，边加加搅拌6
加入过筛的低粉，拌成面糊7
分3次加糖，把蛋白打成湿性发泡的蛋白霜8
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊，用刮刀拌均匀9
再把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜里，用刮刀切拌均匀10
6寸活底圆模，外面包上锡纸，倒入蛋糕糊11
表面倒上少许巧克力酱，用牙签画出纹理，烤盘注入热水12
放入预热好的烤箱，下层，150度，40分钟13
出炉冷却，放入冰箱冷藏4小时再食用