食材明细
主料鸡蛋2个绵白糖25+10克低筋面粉30克玉米淀粉20克
辅料香草精数滴
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
甜甜圈蛋糕的做法步骤
1
全部材料准备好2
蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的大碗中3
蛋黄中加入10克白糖4
用手动打蛋器搅打至颜色变浅，白糖溶化，然后放一旁待用5
用电动打蛋器将鸡蛋清打出粗泡后，加入8克左右的白糖，中速打发6
待打到白色细腻发泡时，加入8克左右的白糖，继续中速打发7
待打到细腻发泡且出现明显纹路时，加入剩下的白糖，继续中速打发8
提起打蛋头，蛋白呈略微弯的小角就可以了9
取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中10
用手动打蛋器混合均匀11
将混合好的蛋糊倒回到蛋白糊中12
混合均匀13
将低筋粉和玉米淀粉混合后筛入蛋糊中14
用刮刀从下向上翻拌均匀，呈细腻的蛋糕糊15
将适量的蛋糕糊装入裱花袋中，挤入迷你甜甜圈模具中，9分满，模具提前刷一层植物油，撒面粉，这样好脱模16
入预热好的烤箱中层，180度，上下火，12分钟左右17wwW.Hp299.cOm
出炉后晾两分钟，脱模18
待第一盘快出炉时，将剩下的蛋糕糊挤入半球形模具中，模具中也需提前刷一层植物油、撒面粉19
送入预热好的烤箱中层，180度上下火，15分钟，出炉后晾到温热时脱模20
挺可爱的吧21
吃起来也很有乐趣22
两个半球的合在一起，猛一看还以为是马卡龙呢23
掰一个尝尝，松软之中还有些弹口