食材明细
主料鸡蛋3个藜麦蛋糕粉95克绵白糖50克
辅料黄油25克牛奶20克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
藜麦海绵蛋糕的做法步骤
1
全部材料准备好2
鸡蛋磕入无油无水的打蛋盆中，一次性加入白糖；此时黄油和牛奶入一碗中，隔水融化晾凉备用3
用电动打蛋器中速打发鸡蛋，直到颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器，蛋液呈直线顺畅流下来，并且滴落的痕迹保持10秒钟都不消失，打发结束；此时烤箱开始预热150度4
将面粉筛入鸡蛋糊中5
用橡皮刮刀从下向上翻拌，一边往上翻一边轻轻抖落刮刀上的面粉，使面粉均匀地铺散在鸡蛋糊上，直到面粉与鸡蛋糊混合均匀，无干粉6
将黄油牛奶融液顺着盆壁倒下去7
用刮刀再次从下向上以翻拌的方式将黄油牛奶融液与面糊混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊8
6寸不粘模具准备好；如果是普通的阳极模具，需要提前在模具内壁上抹一层油，再撒一层面粉，或者围上油纸，利于烤后脱模9
将蛋糕糊倒进模具中，端起模具从20厘米高的地方向下震三下，震出大的气泡10
将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，50分钟11
出炉后，再端起模具震几下，将蛋糕内部多余的热气震出，然后倒扣在晾架上，因为是不粘模具所以很容易脱模12
看着不错13
组织也还不错14
来看看底面