“六合”是潮汕话，意思是有人缘，为人随和的意思。六合面包在潮汕地区很常见，多数是六个面包的组合，中间一个稍大，周围五个稍微小一点，组成圆形。也有8个面包围成一个圆形的组合，取“发”的意思。潮汕人用六合面包祭祖拜神，寓意吉祥，因有人缘，为人随和而有贵人相助，和和顺顺，和气生财。六合面包有豆沙馅的，也有没包内馅的。今天做的是没有内馅的，其实就是牛奶面包。用中种法制作，使面包更为柔软。造型也稍有不同，这个六合面包不是圆形的，而是花朵形状，增加了花瓣的弧度，使外观更加漂亮。当然这也是为祭祖准备的。前几天听咱美天的美食家璇璇麻麻说，糯米戚风很是不错，于是心里也开始长草这款戚风，准备这次祭祖做一个来用，问了一下婆婆，婆婆说，还是要“发包”好。隔了一会儿又补充说，要六合面包。“发包”其实就是经过发酵的包子，中式西式都行。“发包”用来拜祭也是取“发”的意思。既然要六合面包，那戚风就先放一边吧。就我们家对戚风蛋糕的热爱，没过几天就能实践我做糯米戚风的想法。这款面包十分松软绵密，就是平时吃也是不错的。以下A为中种面团材料，B为主面团材料
中种花朵六合面包的主料：
A高筋面粉(100克)A牛奶(100克)A酵母(1克)B高筋面粉(100克)B酵母(1/2小匙)B白糖(30克)B鸡蛋液(35克)B盐(1/2小匙)B橄榄油(35克)中种花朵六合面包的调料：
表面装饰鸡蛋液(少许)表面装饰白芝麻(少许)做中种花朵六合面包所需厨具：
电烤箱、面包机中种花朵六合面包的做法步骤
1、将中种材料中的酵母溶解于牛奶中，再加入高筋面粉用筷子搅拌均匀，成中种面团，覆上保鲜膜进行发酵
2、发酵到3-4倍大（我这图中的面团不够大，是因为我把面盆转移的时候不小心摔到，导致发酵好的面团迅速消泡，等我拿出手机来照照片就成图中这样了）
3、主面团材料中除了橄榄油以外，其他的按照先液体后粉类的顺序加入到面包机内桶中，最后加入中种面团，启动一次揉面程序
4、20分钟后揉面程序结束，面团可以拉出粗糙易破的膜
5、这时加入35克橄榄油，然后再启动一个和面程序
6、第二个和面程序进行到15分钟时，面团已经能拉开结实不易破的薄膜，这已经接近完全阶段了，所以我手动关闭了面包机的和面程序
7、把拿出来检测的面团放回面包机内桶，盖上盖子进行发酵
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花朵面包
这个面包还是之前宏宝宝学校举行烧烤活动时做的，想着小朋友们一定喜欢漂亮的东西，所以做了这款花朵面包。
花朵面包的主料：
高筋面粉(500克)黄油(40克)鸡蛋(2个)牛奶(200克)干酵母(8克)绿豆沙(适量)白芝麻(少许)花朵面包的调料：
细砂糖(100克)盐(3克)做花朵面包所需厨具：
电烤箱、面包机花朵面包的做法步骤
1、将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2、一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵.
3、发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成25等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、取一面团，将面团擀成中间厚边缘薄的面片，加入绿豆沙。
5、包好捏紧收口，收口朝下，用手按扁。
6、用剪刀剪成如图的形状。
7、同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤架上，放温暖处进行二次发酵。
8、发酵好后，刷一层全蛋液，撒上白芝麻，送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
9、烤至表面呈金黄色即可。
10、成品图。
小窍门：请根据自家烤箱的脾性调节温度。
汤种花环豆沙包
这款汤种面包是用糯米粉做汤种，口感特别Q弹且绵软，特别的好吃。
用料
糯米粉（汤种）15g
水50ml
水（汤种）50ml
酵母粉3g
高筋粉250g
芝士粉5g
奶粉10g
盐2g
砂糖40g
黄油30g
鸡蛋50g
豆沙馅适量
汤种花环豆沙包的做法步骤
1.制作汤种：15克的糯米粉+50ml的水，用奶锅边煮边搅拌成糊状。关火。放凉，然后放入冰箱冷藏一个小时以上。
2.称量好所有的食材。
3.取出汤种，将汤种糯米糊和主面团的食材混合（黄油除外）简单和成面团，放入面包机，自定义和面20分钟。
4.加入切碎的黄油，继续设定和面40分钟，直至面团出现筋膜，自定义发酵2个小时（实际用了90分钟左右）发至2-2.5倍大后取出，排气。将面团分割成70克左右的小面团，揉圆，松弛10分钟。
5.豆沙馅25克一个称量好备用。
6.面团按扁包入豆沙馅。按扁，松弛5分钟。擀开，再松弛5分钟。
7.第二次再擀开，用小刀划出多条小道道，横着卷起，中间稍微粗一些，两头接口稍稍细一些，捏紧接口处。
8.依次做好，放入烤盘，入烤箱进行第二次发酵。
9.发酵至2-2.5倍大以后取出面包坯。170预热烤箱，上下火，中层，烤12-15分钟。取出烤好的面包，迅速涂抹一层黄油。
小贴士
喜欢芝麻也可以撒在面包坯的表面，也很好吃的。
【花朵面包】
1.用面包机将面团和好，发酵到两倍大后备用，月饼也备用。（中秋的月饼还有好多没吃完，这次我用月饼来做馅料，味道也是不错呢，）
2.将面团分成6小份，松弛10分钟
3.月饼也分成6小份，捏成团
4.将其中一块面团压扁
5.包入一块馅料
6.包好后放入模具，所有的都做好了就这样了
7.将面团放入烤箱进行二次发酵
8.发酵好了就这样了
9.表面刷蛋液
10.撒上芝麻
11.放入180度预热的烤箱，20分钟左右
12.最后出炉晾凉即可
【牛奶花朵面包】
1.除黄油外所有材料混合
2.搅拌成团至面团光滑
3.加入黄油搅拌揉至面团的完成阶段
4.将面团放入容器用湿毛巾盖好，放到烤箱中选择发酵档发酵约45分钟
5.将发酵好的面团分成25g一份的面团，用手滚圆，盖上湿毛巾室温松弛15分钟
6.取两个小面团搓成条
7.交叉
8.在交叉
9.继续交叉
10.完全交叉完成
11.将尾端窝到底部
12.摆放到烤盘内
13.盖上湿布入烤箱进行二次醒发45分钟
14.二次醒发完成
15.表面刷上蛋液
16.烤箱预热150，入烤箱中下层约烤20分钟
17.预期是花朵面包，怎么有点像寿桃呢？不过味道很不错哦
南瓜花朵面包
南瓜花朵面包的主料：
面包粉(300g)牛奶(50g)鸡蛋(1个)黄油(20g)酵母(3g)盐(2g)白糖(30g)南瓜泥(100g)南瓜花朵面包的调料：
红豆沙(适量)白芝麻(适量)做南瓜花朵面包所需厨具：
电烤箱、面包机南瓜花朵面包的做法步骤
1、将原料称量好。
2、将牛奶、鸡蛋、盐、白糖、面包粉、酵母、南瓜泥放入面包桶内。
3、将面包机通电，设置和面30分钟。
4、待和面程序结束时加入黄油。
5、继续选择和面10分钟。
6、让面团在面包桶内自然发酵1小时至用手指按下面团不再弹起就可以了。
7、把面团取出，排气，盖保鲜膜松弛15分钟。
8、将面团均匀分成6等份。
9、将1面团擀薄，加入红豆沙。
10、将红豆沙包好，擀平，用刀切几下成花朵形状。
11、所有面团做好。
12、烤盘上放好油纸，将面包胚放在油纸上。二次发酵约40分钟至原来的2.5倍大。
13、在表面刷蛋液，在花朵中间洒些芝麻装饰。
14、烤箱事先预热，175度18分钟即可。
香酥花朵面包
漂亮又好吃的小面包
香酥花朵面包的主料：
高筋面粉(150克)低筋面粉(40克)黄油(20克)酵母(3克)牛奶90(克)蛋液(30克)香酥花朵面包的调料：
黄油(30克)砂糖(30克)低粉(70克)做香酥花朵面包所需厨具：
电烤箱香酥花朵面包的做法步骤
1、把面团揉到扩展阶段，撑开面团成手套膜
2、一发结束后，把面团分成20等份，滚圆排气15分钟
3、30克黄油，30克砂糖和70克低粉混合，手搓成细小的颗粒，即是香酥粒
4、把小面团分别擀成4乘以10的面片，从上到下卷起
5、卷好的面团竖着放入模具，进入烤箱二发
6、二发结束后，刷蛋液，撒香酥粒，180度预热烤箱，后转170度25分钟。出炉后脱模晾凉。
香肠花朵面包
方子来君之新浪博客。
香肠花朵面包的主料：
汤种(60克)高粉(300克)糖(30克)盐(3克)酵母粉(3克)鸡蛋(30克)水(135克)黄油(30克)香肠花朵面包的调料：
小葱(适量)鸡蛋液(适量)盐(适量)做香肠花朵面包所需厨具：
电烤箱、面包机香肠花朵面包的做法步骤
1、把90克90度的热水倒入70克高粉内搅拌均匀，放凉备用。
2、把汤种60克和除黄油外的的所有面团原料放入面包机内搅拌20分钟。
3、加入黄油再搅拌20分钟至稍具透明薄膜状，盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大
4、发酵好的面团按压排气后称出总重量等分成6份，滚圆，松弛15分钟。
5、取一份擀成椭圆形后放一根香肠。
6、将香肠包起来，粘紧接口，然后均匀的切上7刀，底边不断。
7、将切口翻开，整成花形。
8、烤箱内放一碗热水，放入面包生坯进行二次发酵
9、将小葱切碎加入少许蛋液和盐拌匀备用。
10、发酵好的面包取出，刷上蛋液，在顶部放上葱花馅。
11、放入预热170度的烤箱内20分钟即可。
12、成品图
13、成品图
豆沙花朵面包
烘焙的魅力在于变化，尤其是面包，看着一块不起眼的面团，在自己手中慢慢变化，从开始的一块普通的不能再普通的面团，到最后发酵成型后，放入烤箱烘烤。在打开烤箱的那一瞬间，看到自己做出的面包新鲜出炉的时候，会感觉一切的付出都很值得。加上家人和朋友的赞不绝口，生活就这样变得丰富多彩，有滋有味！
豆沙花朵面包的主料：
高粉(240g)玉米淀粉(10g)豆沙花朵面包的调料：
发酵粉(3g)白糖(20g)黄油(10g)盐(2g)牛奶(130g)黑芝麻(适量)红豆沙(适量)鸡蛋(1个)做豆沙花朵面包所需厨具：
电烤箱、面包机豆沙花朵面包的做法步骤
1、称量好的材料除黄油以外，鸡蛋放半个(剩下半个最后给面包上色用)放面包机里，启动和面功能，揉面20分钟。
2、后油法，加入室温融化了的黄油，再揉20分钟。
3、揉完了，懒得用手揉面又用面包机又揉了30分钟，（也可以手工再揉一会儿），揉至面团起筋就揉好了，放温暖处饧发。
4、发酵至2倍大，手指沾上面粉中间戳个洞，不回缩，就说明面发好了。
5、案板上撒上面粉，将醒发好的面团取出，分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
6、取一个面团用手压扁，用擀面杖排气擀圆面皮，翻面后包入适量的红豆沙馅。
7、将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵15分钟。
8、用手将面团轻轻压成圆饼，在面团的边缘处用刀均匀的切出八个开口，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟。
9、在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。
10、将擀面杖头沾上水后再沾上黑芝麻压在红豆沙面包坯中心。
11、放入已预热180度的烤箱中，上火大，小火小，倒数第二层烘烤15分钟。
12、烤好刚出炉的面包，呵呵，很成功啊
小窍门：1.烘焙的过程中要注意观察，见面包上色要加盖锡纸免得面包表面烤糊了。
2.烘烤的时间和温度可以根据自家的烤箱定。
做面包方法很多，由编辑撰写的《中种花朵六合面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面中种面包的做法中专题！感谢您的阅读！