想吃到浓郁奶香酸甜味道的曲奇，这款加入了酸奶，所以面粉发酵的比较膨胀。制作特点是黄油的打发和面粉酸奶的加入顺序。最好使用糖粉加入黄油，好打至融滑状态。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
低精面粉200G安佳黄油120G安佳奶油奶酪90G固态酸奶140G鸡蛋1个鲜奶35G辅料
糖粉（打发黄油用）60G糖粉（打发奶酪用）20G杏仁粉30G葡萄干50G花生90G香草精2G盐少许新的浓缩柠檬汁15G酸奶芝士曲奇或是蛋糕的做法步骤
1.室温软化奶酪、黄油，准备所有材料。
2.花生小火翻炒6-8分钟，脱皮，晾凉，放入榨汁机打成沫状。或者捣成泥状。
3.葡萄干洗净，加少许水微波加热2分钟，拿出来晾干后切粒
4.打好的花生粉。
5.黄油软化。到软化成可以压出痕迹的时候用电动打蛋器底档打散。
6.分三次加入糖粉60G，砂糖也行，不容易打至糖颗粒溶解。打至黄油变为浅白色。每次到打匀状态。
7.室温鸡蛋打散，分三次加入黄油中。每次打至乳膏状。少量加入更容易完成鸡蛋和黄油的乳化作业。如果出现颗粒状黄油，蛋液和黄油出现分离，可以加入一大勺低筋面粉。（祁和打蛋机说明书）
8.分三次加入牛奶。中速打至完全融入黄油中，如果出现颗粒状或者分离现象，加面粉。
9.黄油成膏状后首先加入1/3低筋面粉，再加入1/3酸奶。注意加入的顺序，不能先加酸奶，会造成油水分离。用橡皮刮刀翻拌匀，沿着盆底从下到上。
10.加入花生粉用橡皮刮刀拌匀。
11.拌匀到粉末完全均匀融合到面团里。
12.加入葡萄干。