食材明细
主料牛奶200克奶酪100克淡奶油100克可可蛋糕1片
辅料细砂糖20克吉利丁粉7克各色巧克力适量
奶香口味其他工艺数小时耗时高级难度
乳酪慕斯的做法步骤
1
原料。2
牛奶温热，放入10克细砂糖、奶酪，搅拌融化。3
吉利丁粉加少许冰水，搅拌至融化。4
吉利丁放入奶酪牛奶里搅拌融化，冷却备用。5
慕斯圈底部用锡纸包裹，放一片可可蛋糕。6
五官硅胶模具填充各色巧克力，备用。蝴蝶结的厚度一定不能太薄，否则脱模的时候容易断裂，别问我为什么，这个蝴蝶结我反复做了四次才成功哈！7
淡奶油加10克细砂糖，打发至有纹路，能微微流动的状态。8
充分混合奶酪牛奶和淡奶油，过筛，慕斯液就做好了。9
将慕斯液倒入慕斯圈，放入冰箱冷藏至凝固。10
用电吹风的热风绕圈吹慕斯圈外壁，脱模。11
比对喷花片，用牙签轻轻标记KITTY五官位置，将凝固好的巧克力五官小心脱模，摆在慕斯上就做好了。