食材明细
主料牛奶300克桑葚200克6寸可可戚风蛋糕1片
辅料吉利丁粉15克淡奶油100克细砂糖40克
奶香口味其他工艺数小时耗时高级难度
6寸桑葚渐变慕斯的做法步骤
1
原料。2
桑葚用料理机打碎，按照1比2比3装入三个碗中3
冷水融化的吉利丁粉，加入温热的牛奶，搅拌均匀4
吉利丁牛奶加入桑葚汁碗中，拌匀冷却5
6寸慕斯圈底部放一片可可戚风蛋糕6
淡奶油加细砂糖打五分发，分别加入碗中7
按颜色深浅逐次倒入慕斯液，每一次冷藏凝固后再加下一次8
电吹风热风吹模具外侧。9
脱模，点缀桑葚果和薄荷叶。