食材明细
主料蛋糕粉85克白糖35+25鸡蛋5个
辅料菠菜汁40克色拉油30克
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
菠菜8寸戚风蛋糕的做法步骤
1
菠菜，洗净；放锅里，凉水入锅，煮开；2
用料理机，打成泥汁，过筛，取汁；3
准备好各种食材：依次称量好，备用；4
取俩无水无油的盆，蛋清分离，分离必须测底，否则会影响打发～～5
蛋黄中，加入色拉油，搅拌，充分融合状态；6
再加入白糖，也充分搅拌；7
倒入提取好的菠菜汁，搅拌；8
再筛入面包粉；搅拌均匀，充分溶解；9
搅拌好的面糊，不要老是一个方向搅动，这样面粉容易起劲；10
开始打发蛋白，先打至鱼眼泡状态，加入白糖，继续打发，依次加入剩余的白糖；11
打发至提起有直立的小倒三角，这样算打发完成；12
打发的蛋白加入到蛋糊中，搅拌均匀，一定不要画圈，以免消泡，要像炒菜一样啊，切拌手法；13
搅拌好的蛋糕糊；这时候可以开始预热烤箱了；14
蛋糕糊，放入8寸中空，蛋糕模具中，用力震几下；15
放入烤箱，165度，上下火，60分钟；16
叮，程序结束，倒扣，待凉，脱模；17
成品～～