食材明细
主料高筋粉300g蛋液40g白糖40g牛奶140g
辅料色拉油40g酵母4g盐2g蓝莓果酱适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
蓝莓果酱贝壳面包的做法步骤
1
将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入高筋粉，加入酵母，启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟，发酵好的面团取出排气。2
均匀的分成12个小面团，盖上保鲜膜静止15分钟，备好蓝莓果酱。3
取一个面团，擀成偏长一点的面饼，用刮面刀压出贝壳的痕迹。4
然后用筷子在中间部位夹出贝壳形状，翻面在没有压痕的一面放上蓝莓果酱。5
折叠捏紧，防止二次发酵时蓝莓果酱流淌出来。6
最后扣上贝壳，一个贝壳面包就做好了，以此类推做好所有的贝壳面包。7
将做好的所有贝克面包码入烤盘8
入烤箱45度二次发酵40分钟（时间长短根据自己的烤箱而定）。9
二次发酵完成后取出烤盘，烤箱先160度预热5分钟，预热期间给发酵好的面包表面刷蛋液。10
送入预热好的烤箱，中层160度烘烤20分钟11
出炉。