黑麦培根奶酪面包

食材明细

主料

黑麦粉50g高筋粉200g盐4g细砂糖20g清水100ml发酵粉4g黄油25g鸡蛋1个培根30g干奶酪15g香葱15g

辅料

沙拉酱适量

咸香口味烤工艺数小时耗时普通难度

黑麦培根奶酪面包的做法步骤

1

黑麦粉和高筋粉混合，放入盐和细砂糖。

2

清水加温至37度，发酵粉放入温水中孵化，再倒入厨师机。

3

搅拌一下再倒入鸡蛋。

4

厨师机搅拌20分钟。

5

加入黄油。WWw.Hp299.cOM

6

继续搅拌20分钟。

7

搅拌完成，手套膜出来了。

8

整理滚圆放入模具，盖上保鲜膜。

9

烤箱发酵档，模具送入烤箱发酵60分钟，底部放入热水，30分钟更换一次热水。

10

发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹，不瘫陷。

11

面团排气。

12

分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。

13

面团擀成椭圆形。

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两边往中间折叠。

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收紧口子。

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翻个身放入纸托。

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完成后放入金盘中。

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烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。

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发酵完成后拿小刀的刀柄压一下。

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依次放入培根，干奶酪和香葱。

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挤入沙拉酱。

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面团边缘刷鸡蛋液。

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烤箱预热至180度，金盘送入烤箱，烤制20分钟。

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上色满意加盖锡纸。

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烤完拿出冷却。

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完美的黑麦培根奶酪面包就完成了！

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掰开可以品尝了，面包很香，很有食欲！