食材明细
主料黑麦粉50g高筋粉200g清水100ml鸡蛋1个发酵粉4g黄油25g盐4g细砂糖20g
辅料火腿排40g方腿肉40g干奶酪15g
咸鲜口味烤工艺数小时耗时普通难度
黑麦火腿排奶酪面包的做法步骤
1
黑麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖，加入发酵液。2
加入鸡蛋。3
厨师机搅拌20分钟。4
加入黄油。5
继续搅拌20分钟。6
可以出膜就可以了。7
放入烤箱发酵60分钟，底部放热水。8
拿出，用手指戳一下不反弹。9
拿出排气。10
分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。11
将剂子擀成椭圆形。12
两边往中间折叠。13
收紧口子。14
放入纸托。15
移至金盘中。16
烤箱两次发酵60分钟，方法同上。17
发酵期间将火腿排、方腿肉、干奶酪切成条。18
发酵完成后拿出。19
用小刀的刀柄压成沟。20
放入火腿排。21
放入方腿肉。22
放入干奶酪。23
表面挤上沙拉酱。24
烤箱预热至180度，金盘放入烤箱烤20分钟。25
烤完拿出冷却，香喷喷的火腿排奶酪面包就完成了。26
切开品尝，一致认为好吃的面包。