我做的都是些很简单的面包，不管从整形还是从馅料来说，难度都不高，适合我这样的面包新手。果酱我最喜欢蓝莓果酱，所以正好用在这个面包上，紫色的果酱看起来很诱惑哈，味道也非常不错，凉了以后很松软香甜，是我目前做的几款面包中我最喜欢的一款，我女儿也能吃完一整条。原方中大约是110克的水，根据我的面粉吸水性，我用了100克的水，感觉正好。因为喜欢这款面包的比例配方，这几天我连做了3款面包都是这个配方比例，下次会一一发上来。
蓝莓果酱排包的主料：
高粉(250克)蓝莓果酱排包的调料：
蓝莓果酱(适量)黄油(20克)干酵母(5克)蛋液(25克)水(110克)糖(45克)盐(3克)做蓝莓果酱排包所需厨具：
无蓝莓果酱排包的做法步骤
1、除黄油外所有面团材料放入面包机，揉到面团至扩展阶段，撑开有不易破裂的薄膜。
2、发酵40分钟至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好。
3、将面团排气，分成8等份并滚圆，盖保鲜膜醒10-15分钟左右。
4、取一份擀成椭圆形。
5、再卷成长条状。
6、全部卷好后放入烤盘中。
7、烤箱内放一盆热水，二次发酵40分钟至2倍大小。
8、刷蛋液，挤上蓝莓果酱。
9、烤箱预热175度，15-20分钟至表面金黄色即可。
小窍门：加水的时候建议留一点，根据面团的吸水性再决定增减。我用的是金像B高粉，感觉这个面粉吸水性不强，所以原方中的110克面粉，我实际用了100克。
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蓝莓奶酥排包的做法
好好吃的一款甜面包，蓝莓酱的果香和奶酥酱的酥脆完美搭配呢！而且我做任何吃的都要简单，所以，我基本都会把方子简单化，做起来容易，适合新手
时间：30–60分钟主料
高筋210克鸡蛋一个水85克酵母4克黄油20克细砂糖35克盐少许辅料
蓝莓酱瓜子仁或杏仁片少许奶酥酱蓝莓奶酥排包的做法步骤
1.将面粉，砂糖，盐，鸡蛋放在一个盆里，酵母用温水溶解，慢慢倒进去和面，和成一个光滑的面团后，面团加入黄油用电动搅拌机搅拌至一个不沾手的面团，可以张成薄膜的样子（因为没有第三只手，所以过程都拍不到了）
2.面团分成7份，揉圆后拍扁，由上至下卷成一个橄榄型，再搓成15cm长，烤盘刷油，放上烤盘，每个间隔1.5cm左右。发酵至两倍大
3.刷上蛋液，两边挤上蓝莓酱，奶酥酱自己喜欢怎样就怎样挤（多点好吃哦），再均匀撒上瓜子仁
4.180度烤14分钟即可（写完方子已经吃掉一半了o(╯□╰)o）
【蓝莓面包排】
除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。
加入软化的黄油，揉到扩展阶段
此时的面团可拉出透明薄膜。
发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表说明发酵好了。（25度-30度），发酵一个半或2个小时左右。
取出发酵好的面团，分成等量的8份（每个约56克）排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。
操作台撒少许干粉，取一块面团擀开卷起，搓成长条状，收口。
收口朝下，码入烤盘中。
放入烤箱，烤箱底部放盆热水（7~80度即可）（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵40分钟，直至体积为原来的1.5~2倍大。表面刷上全蛋液，挤上蓝莓酱，入预热好的烤箱中层175度15分钟左右。
火腿排包
主料
高筋粉/面包粉250g南瓜蓉80g水80g左右活性干酵母4g细砂糖20g盐3g奶粉10g辅料
黄油25g火腿肠白芝麻蛋液火腿排包的做法步骤
1.南瓜去皮切块蒸熟压碎成南瓜蓉放进面包桶。
2.主料里面除了水，其他都倒入面包桶。
3.开始一点点加水，搅拌到不干也不太湿，装上面包桶搅拌刀。因为南瓜蓉有水分，所以水量用到的比较少。
4.揉面30分钟后加入熔化好的黄油再揉面30分钟。
5.揉面团至扩展出膜。如果用面包机揉面两次都出不了理想的膜，就拿出来，用手揉到这个程度。取出面包桶搅拌刀，选择进行基础发酵1小时。
6.切火腿肠一分为二备用。大概6根左右。也可以用整根，个人觉得吃太多火腿会有罪恶感⊙▽⊙。
7.发酵好后，取出分两份，按压排气，盖好保鲜膜醒面15分钟。
8.醒完后，用擀面杖擀成矩形长约30cm，宽要和火腿肠差不多。切去多余的边。
9.切条状，我切了9条，也可以切宽点做6条。
10.火腿肠压一根面，上面再盖上一根面，压一根，盖上一根，重复。第二根火腿肠错开做，也就是盖一根面，压一根，重复。
11.一直用火腿肠将面条缠完。
12.最后整理。
13.烤箱放一碗热水，最后发酵大概50分钟。发酵温度35度左右。
14.家里烤箱小了32L的吧，这个量能做2个，多余的可以做牛角火腿面包什么的，所以另一个做好后放入了另外一个烤箱最后发酵。
15.发酵完后刷蛋液撒白芝麻。
排包的做法
这款面包源自新浪诺妈的毛毛虫面包，看着就特有感觉，软软的，想肯定好吃，就按原配方做了一次，因为能不用黄油的就不想用，所以把黄油改成了等量的玉米油，真的非常好吃。因为面团里没有加鸡蛋，清清淡淡的面包原香，非常喜欢。就根据自家烤箱大小，调整等比例的材料，改成了长排包。
主料
高筋面粉450g细砂糖90g盐4g奶粉18g35℃温水240g酵母5g玉米油36g辅料
色拉油20g黄油20g清水35g全蛋液30g高筋面粉20g排包的做法步骤
1.称出5g酵母，用事先准备好的温水化开。先做好酵母水，可以让酵母更充分的发挥作用。
2.称450g面粉。
3.称归零后，称入90g糖。
4.4g盐。
5.18g全脂奶粉。
6.干粉搅拌均匀。
7.倒入36g玉米油，一定要一点一点倒，也可以事先倒在碗里，为了少刷一个碗，直接倒粉里了。
8.先将油搅拌到面粉里，然后倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
9.手工揉面，大概四十多分钟，揪一小块面团，抻出薄膜。面就揉的差不多了。
10.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，温暖处发酵。
11.用手按下去，不弹起，面团就发酵好了。
12.称重。
13.均匀分成12份。
14.揉成小面团，放盆里松弛一小下。
15.取出一个面团，其他的要盖上，防止干。擀成长条。
16.从上向下卷，并且将面的两边推向中间。
17.封口处捏紧。
做面包方法很多，由编辑撰写的《蓝莓果酱排包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问排包面包的做法专题！感谢您的阅读！