《蓝莓酥粒排包》主料明细
面包材料高筋粉500g黄油80g牛奶250g酵母8g蓝莓125g温水适量鸡蛋2个酥粒材料高筋粉40g黄油25g
《蓝莓酥粒排包》调料明细
细砂糖50g细砂糖15g
《蓝莓酥粒排包》做法步骤
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酵母用少量温水搅拌至完全溶化2
牛奶加入黄油小火加热至黄油完全溶化，冷却3
将冷却的牛奶、酵母液、细砂糖、鸡蛋（留少许刷面团）和面粉一起放入面包机和面，四十分钟左右，揉成光滑的面团。4
把和好的面团放入烤箱，四十五度低温发酵半小时，烤箱内放一碗水。5
当面团发酵至两倍大就可以了，用手指戳一下凹洞不回弹就是发酵好了6
利用面团发酵的时间制作奶酥粒，软化的黄油和细砂糖、面粉一起揉捏成小颗粒，这种天气黄油化得快，很容易结成大块的颗粒，我是把揉搓好的大颗粒放入冷冻室，让黄油变硬再一次次反复搓成小颗粒的。7
烤盘铺上油纸，发好的面团分成等量的十个面团8
用手指在面团中央压出凹洞，稍微大一些9
凹洞中间放上蓝莓，刷上蛋液，撒上奶酥粒10
烤箱上管200度，下管180度，预热后把烤盘放入，烘烤20-25分钟，表面呈金黄色即可。11
松软香甜的蓝莓排包完成了