食材明细
主料高筋小麦粉500g
辅料核桃10颗葡萄干8勺红枣10颗酵母5g白砂糖30g牛奶60g黄油40g盐3g鸡蛋2个
咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度
俄罗斯大列巴的做法步骤
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鸡蛋，牛奶，盐，白砂糖加点温水一起和面，我没用和面机，就用手揉10分钟，成团就醒15分钟，15分钟后再加融化了的黄油进去再揉20分钟，就等发酵成2倍大小。2
广东夏天常温发2个小时就发酵好了。3
排掉空气后分成三个小面团再发酵十几分钟。4
准备好喜欢的干果。5
面团擀成长方形，撒上干果，慢慢卷成条，卷结实点，接口位置要结实。6
卷好就烤箱里40度再醒发40分钟，我另外两个是放常温发酵的，也一样，因为广东夏天常温也太热了。7
醒好后，涂上蛋液，170度烤30分钟就好了，如果面上色太深了最后10分钟就盖一层锡纸来烤。8
成品香甜可口。