果仁大列巴

食材明细

主料

鸡蛋3个食盐5克酵母8克黄油40克牛奶120克白糖150克淡奶油50克高筋面粉680克

辅料

全蛋液少许开心果33克核桃仁100克蔓越莓干200克

其他口味烘焙工艺数小时耗时高级难度

果仁大列巴的做法步骤

1

备好食材

2

将主料除黄油以外的食材、放入厨师机、启动2档和面

3

揉至约10分钟粗略成团后加入黄油、再揉15~20分钟左右

4

取出面团大致搓圆放入盆中

5

盖上保鲜膜用任意方法：发酵至2倍大

6

平均分成4份、搓圆盖膜松驰15分钟

7

将面团擀成一个约长20cm、宽15cm左右大片

8

转下方向：将开心果/33克、蔓越莓/40克、均匀铺平、上端留少许空白

9

自下向上卷成卷、卷紧实后捏紧收口

10

另外三个面片铺上：核桃仁/33克、蔓越莓干/40克，同样卷成卷

11

盖上保鲜膜、发酵至2倍大Www.hP299.Com

12

取出刷层蛋液后斜割几刀列口

13

送入烤箱好的烤箱中下层：上下火170度、烤50~60分钟

14

中途可根据情况：加盖锡纸或是上移一层

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取出晾凉、吃时切大片、真的超级好吃