《俄罗斯大列巴》主料明细
面粉500g黑麦粉100g牛奶250g啤酒100g麦芽粉30g酵母粉6g面粉（刷表面用）10g黑加仑葡萄干适量核桃碎适量
《俄罗斯大列巴》调料明细
细砂糖30g盐5g橄榄油40g
《俄罗斯大列巴》做法步骤
1
将奶，啤酒，油，粉类，糖，盐，酵母依次加入面包机和面桶，和成团，发酵至两倍大，取出2
排气，分割为两份，滚圆，松弛十分钟3
将松弛好的面团擀开4
将葡萄干提前泡好，挤去水分，与核桃碎一起铺在面饼上5
卷成大枣核形6
放在烤盘上，放入烤箱，下放一碗热水，进行二次发酵7
期间准备装饰用面糊，用10克面粉加100克水，调成糊，用小火加热成粘的面糊备用8
面包坯发到两倍大（约40分钟），取出，表面割口（随自己喜欢），刷面糊9
放入提前预热180度的烤箱中下层，约50分钟。勤观察，必要时加盖锡纸。