食材明细
主料高筋粉250g盐4g细砂糖20g清水100ml鸡蛋1个发酵粉3.5g黄油25g
辅料鱼松70g
咸香口味烤工艺数小时耗时普通难度
鱼松面包的做法步骤
1
高筋粉放入厨师机内再加入盐和细砂糖。2
发酵粉放入温水中孵化，再倒入厨师机。3
启动厨师机揉面二分钟后倒入回温后的鸡蛋。4
厨师机揉面20分钟，天气热厨师机每隔10分钟休息一下。5
加入黄油，继续揉面20分钟。6
面团出膜就证明成功了。7
天气热可以自然发酵60分钟，盖上盖子或者保鲜膜。完成用手指戳一下不反弹。8
拿出排气。9
分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。10
将剂子擀成圆饼。11
放入鱼松，将面团包裹起来，收紧口子。12
依次放入金盘。13
送入烤箱两次发酵60分钟，底部放一碗热水。14
发酵完成后拿出刷鸡蛋液，用剪刀剪十字，表面放芝麻。15
烤箱预热至190度，烤制20分钟，上色满意加盖锡纸。16
烤完冷却，装饰一下拍个照留念。17
美味可口的鱼松小面包就完成了。