食材明细
主料食盐2克酵母5克蛋液47克白糖50克淡奶油72克纯牛奶195克高筋面粉400克
辅料芝麻少许全蛋液少许蔓越莓64克
酸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
无黄油版蔓越莓牛奶卷的做法步骤
1
备好食材、蔓越莓切小粒备用。2
将主料全部放入面包桶中。3
用筷子搅拌絮絮状静置10分钟。4
启动揉面程序至光滑后、检查下面团的扩展情况（无需：向做吐司那样出大簿膜）。5
搓圆、加盖用室温发酵至2.5倍大。6
取出面团排气、秤重分割20等份、搓圆盖膜松驰15分钟。7
取一面团擀成长舌形。8
翻面放上少许蔓越莓粒。9
将左、右两边向中间对折。10
用擀面仗轻轻擀平擀长。11
从上、下两头同时向中间卷起。12
依次卷好10个面包卷放入烤盘中。13
还有10个简单卷起放另一个烤盘了，再将二盘放至烤箱、加盆热水，同样也是室温发酵。14
至2倍大时取出表面刷层全蛋液、在撒上少许黑白芝麻。15
送至预热好的烤箱中层:180度、上下火。16
烤15~18分钟至表面金黄取出，再把第二般送入烤箱继续。17
配杯咖啡，就是完美的早餐或下午茶哦。