主料
鸡蛋2个高筋面粉34克色拉油16毫升细砂糖36克纯牛奶16克鱼松适量奶油适量辅料
紫菜适量锡箔纸适量鱼松蛋糕卷的做法步骤
1.蛋白蛋黄分离，将蛋白放入无油无水的钢盆，用打蛋器把蛋白打到稍有泡沫时，加入8克细砂糖；继续搅拌到蛋白变浓稠，加入8克糖。
2.再继续搅打，到蛋白表面圆滑，加入8克糖。（湿性发泡）
3.蛋黄中分词加入色拉油搅匀，再放入纯牛奶和12克细砂糖打匀；蛋白分三次加入，自上而下翻拌均匀；加入过筛好的面粉，拌匀。
4.倒入铺了锡箔纸的8寸烤盘中，使其均匀铺满；把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟。
5.将蛋糕与锡箔纸分离，放在干净的保鲜膜上。
6.在蛋糕表面（4图的上表面）先涂上一层奶油，再抹上鱼松。
7.将蛋糕卷起。
8.切块。成功！
（图为用油纸而不是锡箔纸烘焙的蛋糕卷，过程同上）