食材明细
主料高筋面粉500g黑麦全麦粉160g水380g酵母粉6g细砂糖30g盐5g色拉油38g
辅料沙拉酱适量肉松适量
其他口味烤工艺数小时耗时普通难度
麦香肉松手撕面包的做法步骤
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所有材料都称好，除了色拉油，其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，然后看一下状。2
这时我又增加了10分钟，总共揉了30分钟。3
这时可把色拉油投进面包机内继续揉面揉了15分钟。4
揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。5
揉圆放进面包机内进行第一次发酵发至1.5倍大。6
手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成。7
把发酵好的面团取出按压开排气。8
把面团分成2等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。9
取一个松弛好的面团，擀开边上的气泡拍掉，翻面，抹上适量的沙拉酱。10
铺上适量的肉松，然后用刮板切成小块状，然后一块块叠起来放入模具中。11
整形可按自己喜欢的来操作。12
放进烤箱发酵至2倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹。13
放入预热好的烤箱，下层，上火150度下火170度，烘烤30分钟，如果顶部上色要及时盖锡纸。14
成品图15
成品图