食材明细
主料高筋面粉150g低筋面粉30g汤种30g酵母3g奶粉20g水113g细糖15g抹茶粉4g盐3g黄油10g
辅料蔓越莓干15g红豆馅适量
其他口味烤工艺一小时耗时普通难度
欧式抹茶红豆面包的做法步骤
1
把高粉、低筋面粉、盐、酵母、抹茶粉倒入搅拌器皿内，混合均匀；2
依次加入水、酸奶、汤种、烫种搅拌，水的部分分多次慢档加入；3
将面团搅至能拉出粗糙的薄膜后，黄油放入搅至能拉出透明的薄膜；4
放入蔓越莓慢档搅匀；5
取出揉圆松弛30min；6
将面团排气后，平均分割成两个小面团，整理成长条状松弛7
面团顺着长条方向压扁，铺入红豆，卷起；8hp299.COm
接口朝下，整理成形，码入烤盘；9
面团放入温暖潮湿的环境中发酵45min，表面筛面粉；10
放入预热好的德普烤箱，烤制15min左右。