食材明细
主面团南瓜泥75克高筋面粉170克鲜酵母9克砂糖30克奶粉10克盐3克黄油20克
土豆泥夹馅土豆2个火腿肠适量葱花适量沙拉酱适量盐少许
汤种高筋面粉18克水90克
其它黑可可粉少许甜菜粉少许
甜香口味烤工艺数小时耗时高级难度
维尼挤挤南瓜面包的做法步骤
1
准备面团材料。南瓜蒸熟压成泥放凉备用。2
将汤种材料放入小锅里搅拌均匀，开最小火加热，用刮刀不停地快速搅拌，出现纹路马上关火。把做好的汤种晾凉就可以使用了，(或者提前一到二天准备好，密封放冰箱冷藏保存也可以)。3
汤种和主面团中除（黄油）以外的其它材料一起放入面包机里，选择面包和面功能。4
七八分钟左右，放入20克的黄油。再调到和面功能继续揉。5
趁揉面的时候把土豆去皮，切成小块上锅蒸熟。6
戴上手套，把蒸熟的土豆压成泥，再加入火腿肠碎、葱花、沙拉酱、盐拌匀分成16份，每份18克备用。7
检查一下出膜状态。可以拉出这样有韧性的手膜就可以了，揉面全程大概30分钟左右。8
由于室温26度，所以直接放在面包机桶里盖上盖子，没有启动面包机发酵功能。40分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷，一发就完成了。9
取出面团，分成16个24g和32个0.7g的面团揉圆盖保鲜膜松弛15-20分钟。10
取一份小面团擀开，放入一枚土豆泥馅包好，收口收紧朝下。11
都包好之后放入阳晨10寸正方形不粘烤盘里。（小熊的耳朵不放)12
放入北美ACAATO-E43A电烤箱，里面放一碗水。开启烤箱发酵功能温度调制35度，时间50分钟进行二发。13
50分钟左右，手指粘面粉在面团上轻轻按下。慢慢会弹，就是发好了。这时放上小耳朵。14
烤箱上下火180度预热10分钟后放入。★★注意这时上火调制150度，下火180度烤25分钟左右（烤5分钟的时候盖上锡纸)。15
出炉放至温热，取一点点黑可可粉加一点点水画上眼睛眉毛鼻子。再用甜菜粉加一点点水画上腮红。