食材明细
主料高粉320g荞麦粉80g酵母5g蜂蜜40g奶粉25g水250g黄油30g
汤种高粉135g沸水150g盐5g
果味口味烤工艺一天耗时简单难度
荞麦蜂蜜小面包的做法步骤
1
汤种的做法：沸水倒入粉中，快速搅拌均匀无干粉，摊凉放入冰箱冷藏一夜使用。2
所有的材料混合成团，在延展阶段放入黄油。3
加入黄油揉至完全阶段，拉出手指膜，搅面工作结束。4
揉成面团放在室温下发酵2-3倍大。5
分成10个大小均匀的面团。6
滚圆后盖上保鲜膜放置15-20分钟。7
整形，可以包入馅料，也可以直接滚圆。8
整形后，再一次发酵，我是放入烤箱发酵大约40分钟。9
烤箱预热190度十分钟，上下火180度30分钟，上色后加盖锡纸。10
看上去很软很舒服，面包柔软有弹性。11
再来一张。