麦香肉松面包
麦香,肉松面包
主料:
高粉400克肉松适量黄油40克牛奶220克酵母6克鸡蛋液40克
辅料:
盐4克蜂蜜60克麦片
麦香肉松面包的做法步骤:
1.把所有原料(除黄油和肉松外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2。5倍大时,分成8份,揉圆松驰15分钟(我烤了两盘)。
2.将面团擀成椭圆形,底边压薄,散上肉松,自上而下卷成橄榄形,
3.排入烤盘最后发酵至2倍大
4.在面包表面刷一层蛋液,撒上麦片。
5.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。
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巨蛋,肉松面包
主料:
高粉250克低粉50克糖40克盐3克酵母4~5克油30克肉松适量鸡蛋1粒水+牛奶约150克
巨蛋肉松面包的做法步骤:
1.把所有材料混合成团,再揉至扩展阶段。
2.基礎发酵至2倍大
3.将面团压扁,揉面团排气。
4.静置10分鈡
5.整形:把面团用擀面杖擀成大圆面饼状
6.放很多肉松在圆面饼上,包起来收口朝下
7.放进8吋蛋糕模
8.预热烤箱:180度
9.把面团移入烤箱作第二次发酵约30分鈡
10.180度上下火烤30分鈡。面包顶部上色加锡纸防烤焦。
小贴士:
水视情况增减。
肉松辫子面包怎么做好吃
如何制作肉松辫子面包,肉松辫子面包的图解做法
编一个香软的辫子---肉松辫子面包
汤种材料:高筋面粉40g,开水40g。
面团材料:高筋面粉362g,低筋面粉100g,汤种76g,即发干酵母6g,细砂糖80g,盐3g,奶粉20g,鸡蛋50g,水180g,黄油50g
其他材料:肉松适量,稀蛋液(全蛋液加水调稀),杏仁片少许
肉松辫子面包的做法
1.先来制作汤种:高筋面粉中加入开水,搅拌均匀盖保鲜膜放凉后使用。
2.用后油法将面团材料和放凉的汤种一起揉至扩展阶段。
3.放温暖处进行基础发酵。
4.发酵完成后,将面团排气平均分成18份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
5.松弛后的面团擀成长方形翻面后压薄底边,铺上肉松。
6.自上而下卷起来,搓成中间粗二头细的长条。
7.每3条为一组,编成三股辫。汉堡包面包胚怎么做
8.放在烤盘上,于温暖湿润处进行最后发酵。
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材料:高筋面粉200g,白糖20g,盐4g,黄油20g,牛奶100g,鸡蛋30g,芝士适量,肉松适量,酵母1小勺
步骤:
1.将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团,揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
2.继续揉至扩展阶段,把揉好的面团表面盖上保鲜膜,进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
3.排气,滚圆,中间发酵15分钟。
4.中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片,在面片上铺上芝士、肉松;上端留出空隙不要铺。
5.把面片从下至上卷起来。在面片的上端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液。
6.再竖着切成一样大小的小面团。
7.将面团进行最后发酵40分钟左右,将发酵好的面团,表面刷上一层全蛋液放进预热好180度的烤箱烤焙,15分钟左右,到表面金黄色即可。
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主料:高筋面粉250g,牛奶110g,鸡蛋50g,海苔松适量,肉松适量,芝麻适量,沙拉酱适量,淡奶油25ml,酵母粉4g,黄油25g,糖25g,盐4g
步骤:
1.将除黄油外的所有材料加入到面包机中,和面约30分钟,加入黄油后继续揉面约15分钟左右即可
2.进行一次发酵,适宜温度为28左右,发酵至手指戳洞后,既不塌陷也不回弹最好
3.将发酵好的面团排气分割成大约每个60g左右的小面团,分别滚圆后盖保鲜膜醒制15分钟
4.将每个小面团按扁排气,光滑面朝下卷起,要卷紧
5.将收口捏紧,将收口朝下排在烤盘中,注意中间留出足够距离。最后发酵(35左右的潮湿环境中)约1小时左右入提前预热过的烤箱中190至200烤约15分钟左右即可。
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#甜蜜厨神#葱香肉松面包!
葱香,肉松面包
主料:
高筋300g、鸡蛋40g、白糖40g、酵母3g、盐2g、肉松15g、葱花20g、清水120g、玉米油30g
做法步骤:
1.所有材料
2.盆内放高粉,鸡蛋,白糖,盐,酵母放旁边,不能和盐糖直接接触
3.慢慢加入清水活成面团
4.分三次天假玉米油,采取摔打面团和搓衣服的方法让面团出膜
5.把面团放会盆内放在温暖的地方发酵至两倍大,发好的面戳个洞不回缩
6.把面团分为六份,静置15分钟
7.取一块面团擀成牛舌状在卷起来放在烤盘内
8.放烤箱二次发酵,底部放开水增加湿度
9.发酵后的面团明显增大
10.取十克蛋液和葱花混合,在面包表面刷蛋液,撒上混合的葱花接着撒肉松
11.烤箱预热选择140度25分钟
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高筋面粉250g盐3g干酵母3g水150g橄榄油15g全麦粉250g干酵母2g水190g老面200g
做法
1.全麦老面原料:全麦粉250克,干酵母1.5克,水190克
老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用,老面和面团材料混合,揉至扩展。
2.老面200克,高筋面粉250克、盐3克、干酵母3克,水150克、橄榄油15克混匀,揉至面团光滑,有弹性
3.继续揉至面团面筋有良好的延展性。
4.发至原来的近2.5倍大。
5.将发酵好的面团排掉空气,滚圆,松弛15分钟。
6.面团均分2份
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主料:低粉120g,黄油60g,蛋液35g,细砂糖10g,肉松30g,盐2g
步骤:
1.1,准备好材料:黄油60克低粉120克蛋液35克细砂糖10克盐2克肉松30克
2.2,黄油室温软化后,加入糖、盐搅打蓬松。
3.3,加入10克蛋液,低速搅拌均匀。
4.4,剩下的蛋液分两次加入,每次搅打均匀再加第二次。
5.5,加入过筛的面粉,用刮刀拌匀。
6.6,拌到无干粉,倒入肉松。
7.7,刮刀拌均。
8.8,装入保鲜袋。
9.9,把面团擀成0.5厘米厚。
10.10,用模具压出形状。
11.11,均匀摆在烤盘上。
12.12,烤箱预热后,放入中层上下火160度,15分钟。
13.上色很均匀
毛毛虫肉松面包怎么做好吃
毛毛虫肉松面包
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主料:
高筋面粉300g、牛奶140g、细砂糖20g、奶粉20g、酵母5g、盐2g、鸡蛋1个、黄油30g、肉松适量、黑芝麻适量
毛毛虫肉松面包的做法步骤:
1.倒入牛奶,细砂糖,奶粉,盐,高筋面粉,鸡蛋,酵母揉匀,再加入黄油揉至可以拉出薄膜。然后进行发酵至2倍大。
2.面团分成10等份,滚圆松弛10分钟左右。
3.把面团擀成长型,上端撒上与沙拉酱拌好的肉松(因为我没有沙拉酱了,就没有拌,)下端切5刀,从上往下卷,两端捏紧,防止馅儿露出来。
4.卷好后放入烤盘,再次发酵至2倍大,表面刷蛋液,撒上黑芝麻。烤箱中层180度,15分钟左右,表面金黄即可。
5.美味的毛毛虫肉松面包ok了!
6.相当好吃哟!
7.享用美味吧!
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