葱香肉松面包怎么做?葱香肉松面包的11步做法

2019-12-20
葱香面包的做法 香葱面包的做法 葱香面包卷的做法

#甜蜜厨神#葱香肉松面包!

葱香,肉松面包

主料:

高筋300g、鸡蛋40g、白糖40g、酵母3g、盐2g、肉松15g、葱花20g、清水120g、玉米油30g

做法步骤:

1.所有材料

2.盆内放高粉,鸡蛋,白糖,盐,酵母放旁边,不能和盐糖直接接触

3.慢慢加入清水活成面团

4.分三次天假玉米油,采取摔打面团和搓衣服的方法让面团出膜

5.把面团放会盆内放在温暖的地方发酵至两倍大,发好的面戳个洞不回缩

6.把面团分为六份,静置15分钟

7.取一块面团擀成牛舌状在卷起来放在烤盘内

8.放烤箱二次发酵,底部放开水增加湿度

9.发酵后的面团明显增大

10.取十克蛋液和葱花混合,在面包表面刷蛋液,撒上混合的葱花接着撒肉松

11.烤箱预热选择140度25分钟

扩展阅读

葱香肉松面包的图文做法


葱香肉松面包


主料:

高粉500g肉松100g葱花适量

辅料:

酵母5克糖4搪瓷调羹、大概30克盐3克奶粉25g黄油10g泡打粉1g

葱香肉松面包的做法步骤:


1.高粉放入酵母、奶粉、盐、糖、泡打粉放入温水搅拌成棉絮状,揉一揉、再放入融化的黄油揉成团。


2.揉成团的高粉,关键是水温一定要合适,手指试温稍微热点就好,就是大家说的40多度,我也没怎么揉阿啊揉的,揉成薄膜状,我揉了一会就开始把它盖上保鲜膜放入温水中发酵了。


3.一个小时已发酵差不多了


4.手指撮下好有弹性


5.这时要揉一会排气和增加韧性,再分成小团,用擀面杖擀成各种形状,放入葱和肉松。


6.卷起来吧


7.可以了,用刀划开塑造型,放上点葱花。


8.葱花用几滴油、放一点点盐搅拌下


9.放入烤箱我温度调到150度,先20分钟,看看还没上色再烤了几分钟就好了。


10.你看这样做简单吧,我每次做面包都没揉成那个薄膜状,纯手工我就是揉不出来,不是也发的很好么


11.肉松可以再多放点,这个卷起来的我放在头上,中间都没放,应该全部铺上点更好


12.这样做简单不难吧

葱香肉松小面包的12步制作教程


葱香肉松小面包

葱香,肉松,小面包

用汤种做任何面包都好吃,松软可口。90g汤种是18g高粉加90g水,小火煮至面糊状。要边煮边搅哦,不然真糊了!汤种做好后,晾凉后放保鲜盒冷藏过夜使用,超过两天最好别用。

主料:

高筋面粉270g汤种90g牛奶25g淡奶油54g糖60g盐4g金燕干酵母3g蛋1个黄油25g

辅料:

肉松适量沙拉酱适量葱花适量蛋液适量

葱香肉松小面包的做法步骤:

1.除黄油外,其他主料放入盆中,糖盐最先放,然后是牛奶淡奶油和汤种,最后最高粉,酵母放高粉上面。

2.揉面。各种甩、拉、扯、揉,大概二十分钟面团起筋后加入软化的黄油,揉十分钟。

3.揉至手套膜出现,即可。

4.盖上保鲜膜,常温下发酵一个小时,至两倍大。

5.发酵至用手粘高粉在中间插一下,小洞洞既不回缩也不塌陷即可。

6.分割成8等份,并盖上膜静置十五分钟。

7.整形。整成长条,中间放肉松,卷起。

8.表面喷水放入烤箱中发酵半小时,烤箱中放一杯开水保湿。

9.发酵到两倍大后取出,表面刷蛋液,挤上沙拉酱,撒葱花。

10.烤箱预热后,放入烤箱上面第二层,上下火180度,20分钟。

11.10分钟后,下火调至140度,表面上色后盖锡纸。

12.20分钟后,立即取出晾凉。

如何制作葱香肉松沙拉面包


小编为你分享如何制作葱香肉松沙拉面包

主料:高筋面粉230g,低筋面粉56g,细砂糖45g,盐1g,酵母6g,牛奶85g,无盐黄油22g,高筋面粉20g,水100g,香葱适量,沙拉酱适量,肉松适量,蛋液适量

步骤:

1.20克高粉加入100克水小火加热至浓稠成为汤种,冷凉备用。

2.汤种取84克,再加入主面团材料放入面包机。

3.搅拌成团后加入融化黄油继续搅拌成为克拉出筋膜的面团。

4.面团发酵两倍备用。

5.发酵好的面团排出空气分成六个小面团滚圆静置15分钟。

6.香葱洗净切葱花,肉松,沙拉酱准备好。

7.取一个小面团擀成牛舌状中间铺上肉松。

麦香肉松面包怎么做好吃


麦香肉松面包

麦香,肉松面包

主料:

高粉400克肉松适量黄油40克牛奶220克酵母6克鸡蛋液40克

辅料:

盐4克蜂蜜60克麦片

麦香肉松面包的做法步骤:

1.把所有原料(除黄油和肉松外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。发酵至2。5倍大时,分成8份,揉圆松驰15分钟(我烤了两盘)。

2.将面团擀成椭圆形,底边压薄,散上肉松,自上而下卷成橄榄形,

3.排入烤盘最后发酵至2倍大

4.在面包表面刷一层蛋液,撒上麦片。

5.烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。

肉松香葱面包卷怎么做


#美的绅士烤箱#肉松香葱面包卷

肉松,香葱,面包卷

主料:

高粉170g、低粉80g、鸡蛋一个、汤种高粉15g、汤种牛奶85g

辅料:

酵母4g、盐3g、细砂糖25g、奶粉20g、牛奶85g、黄油38g、白芝麻少许、沙拉酱适量、香葱碎少许、刷面用蛋液少许

肉松香葱面包卷的做法:

1.先制作牛奶汤种,牛奶倒入面粉中,搅拌均匀,开小火,边煮边搅拌,搅拌至浓稠成糊状,离火,放凉后盖保鲜膜,冰箱冷藏半小时以上;

2.冷藏后的汤种,以及除黄油外的全部材料入面包机桶中,后油发打至面团出膜;

3.将面团留在面包机桶中发酵(不插电),约一小时发酵到位;

4.取出面团排气,直接放在烤盘上,整成与烤盘大小的形状,进行二发,约40分钟;

5.二发后的面团表面用叉子插上眼,刷蛋液,撒白芝麻、香葱碎;

6.入预热185度的烤箱,10-15分钟,表面上色即可;

7.烤好的面包凉至40度左右,用手试一下,比手温略高一点,面包翻面,撕掉烤纸,抹上沙拉酱,在开始卷的方向,用刀划3道,借助于烤纸,将面包卷起,卷紧,略放一会定型;

8.切开面包卷,切面抹上沙拉酱,粘上肉松即可开吃。

小贴士:

面包烤的时间不要太长,否则面包太干无法卷起,卷的时候不要完全放凉,全凉了也无法卷起。

如何制作奶香肉松面包


小编教你如何制作奶香肉松面包

主料:高筋粉270g,玉米油20g,盐2g,白糖40g,酵母3g,老面100g,牛奶120g,玉米肠适量,肉松适量,鸡蛋1个

步骤:

1.将所有食材称好(除玉米肠和肉松外),启动揉面程序

2.面包机揉面要揉两次总共40分钟,揉出筋膜

3.面团放阳光下自然发酵2倍大

4.将面团取出排气,分成等大的剂子

5.玉米肠切成条

6.取一剂子,用擀面杖擀长条

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奶香肉松面包的制作教程


小编教你奶香肉松面包的制作教程带图解

材料:面粉250g,鸡蛋1个,白糖30g,食用油30g,牛奶95g,肉松10g,海苔2张,酵母3g,盐2g

步骤:

1.将所有材料称重,放入大盆中。(盐和酵母不要相继放,先放液体再放粉末状)

2.揉成光滑面团

3.放入冰箱发酵12小时左右,发至二倍大。

4.取出分成等分,排气,滚圆。我总共就分成了两等份。

5.其中一个生胚擀成长方形,要比海苔要大

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香葱培根肉松面包卷怎么做


香葱培根肉松面包卷

香葱,培根,肉松,面包卷

主料:

面包粉200克、全蛋液50克、牛奶80克、盐1克、无盐黄油15克、白糖20克、酵母2克

辅料:

培根2片、沙拉酱适量、肉松适量、香葱1棵、芝麻适量

香葱培根肉松面包卷的做法步骤:

1.除了黄油的全部主料放入面包桶,开启揉面程序

2.15分钟后,加入室温软化的黄油,再开启和面程序

3.结束后,面团已经可以拉出薄的手套膜,不做吐司,这个程度已经可以了。

4.发酵至2倍大,可以用手指戳出不回缩的洞

5.排气

6.排气后的面团,松弛15分钟

7.擀成烤盘大小的面片,要均匀一些,最好直接在下面垫一张烤盘大小的油纸或者油布,比较好操作

8.二发完成,刷上蛋液,撒上培根碎,香葱,芝麻

9.烤箱预热好180度,中层,上下火烤10分钟就好,注意观察,一定不要烤太焦,不然卷不起来,我这个就有点过

10.面包片稍微凉一凉至不烫手,撒上肉松,挤上沙拉酱,卷起来

11.裹好定型一会

12.切成段,两头挤上沙拉酱,沾上肉松,就可以了

小贴士:

表面不要烤的太焦了,不然卷的时候很容易裂。其实,卷的过程很崩溃的,到处油汪汪的。

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