食材明细
主料面包粉250g鸡蛋液35g牛奶145g细砂糖30g盐3g黄油20g耐高糖酵母3g
辅料糖粉10g淡奶油100g椰蓉适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
椰蓉奶油面包的做法步骤
1
牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里。2
倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里。3
选择和面10分钟后再加入黄油，继续和面13分钟。4
面团和好后，在室温下发酵两倍大。5
面团发酵好后轻压排气，分成14等份，每份大概是33-35克面团。其中9份放入法焙客的9连模具里（剩下的5份我弄成其他形状的面包），没有模具的可以直接放在烤盘上。6
放入烤箱内发酵40分钟左右，有两倍大，在面包坯表面刷上蛋液。7
放入已经预热到上火160度，下火170度东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右。8
烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，用面包刀在表面割一刀，不割断。9
在面包表面涂上融化的黄油（配方外），沾上椰蓉。10
淡奶油加糖粉隔冰水打发至可裱花状态，打发好的淡奶油装入裱花袋内。11
将淡奶油挤在割口中即可。