食材明细
主料红心火龙果一个高筋面粉250克牛奶130克糖40克盐2克鸡蛋一个酵母4克黄油20克
馅料椰蓉50克蛋黄一个黄油15克糖粉10克
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
椰蓉心型面包的做法步骤
1
火龙果放料理机打成汁2
除黄油外的所有材料放入面包机3
启动和面程序20分钟，面团有一定延展性时加入室温软化的黄油。继续和面程序20分钟，至完全拓展阶段4
我是重复了三个和面程序，出手套膜5
面包机发酵至两倍大，面团戳下不回缩即可，将面团排气，分成9等分，盖上保鲜膜松弛20分钟6
松弛期间，将馅料的材料混合均匀7
将面团擀成圆片，放入一勺椰蓉馅包圆，擀成牛舌状。先纵向对折，再上下对折，在上端1/2处，用刀切一个口，下端两厘米左右的距离即可，从内向外翻出成心型8
放烤箱发酵至两倍大，先不开烤箱，放一碗100度的热水，帮助发酵，保湿，一个小时左右发酵完成，烤箱180度，中层，20分钟即可9
完成了。