食材明细
面团高筋面粉250g牛奶100g鸡蛋50g糖25g酵母3g盐6g黄油20g
装饰香葱适量沙拉酱适量
咸甜口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
香葱肠仔卷的做法步骤
1
.除黄油外，将面团中的其它原材料按放入东菱面包机中，开启1个揉面程序。揉至面团光滑，能拉出厚膜。2
加入黄油，面团切成小块，继续一个揉面程序。3
揉至扩展阶段，面团能拉出较薄的膜即可。4
面团团圆之后放入大碗中，在室温下（约28℃）发酵。5
大概60分钟之后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。。6
发酵好的面团按压拍打排气，平均分成12个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。7
松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长方形面团。翻面，面团的下端记得用手指压扁拉长，这样待会好粘合。8
将面团由上往下卷起来。再松弛10分钟，松弛好的面团继续搓长一点。9
.将面团缠绕在香肠上，收口记得藏在里面。10
一次处理好所有面团，摆放在学厨烤盘上，注意留出空隙。11
放到烤箱中，37℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。12
发酵好的面团用刀割出割口，记得不要太深。表面挤上沙拉酱，撒上香葱碎。13
将面团送入预热好的烤箱，中层，上下火175℃，烘烤18分钟。14
烤好的面包放在烤网上晾凉。15
超好吃的香葱肠仔包就做好啦。