食材明细
主料良润多谷物面包粉250g牛奶160g糖30g盐2g酵母3g黄油20g
辅料黑芝麻15g
原味口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度
黑芝麻多谷物面包的做法步骤
1
除黄油和黑芝麻外，将面团材料所有原材料倒入东菱面包机的面包桶中，注意酵母不要和盐、糖直接接触，启动一个和面程序，揉到面团较光滑，加入软化好的黄油，继续和面程序15分钟。2
直到面团光滑柔软。3
能够拉出薄膜就可以，不需要到手套膜。4
加入黑芝麻，搅拌均匀即可。5
在打蛋盆内涂上薄薄的一层色拉油防粘，放入面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵。6
一直至面团涨到大两倍，用手指粘粉戳一个洞，不塌陷不回缩就代表发酵好了，大约需要60分钟。7
将发酵好的面团排气后分割成3份，将面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。8
松弛好的面团擀成椭圆形，先把上面1/3向下折。9
两边再往中间折，稍微压紧。10
最后把剩下的1/3向上折，收口捏紧。11
翻过来，稍微整理一下，就是橄榄型的面团。12
剩下的两个面团都是这样操作，整形好的面团放入学厨烤盘中。13
送入东菱烤箱，开启发酵模式，36℃，发酵30分钟。14
发酵至面团涨大至2倍大。15
面团撒上高筋面粉，用一把锋利的小刀割出花纹。16
最后将面团送入预热好的烤箱，上下火175摄氏度，烘烤20分钟。17
烤好的面包立即脱模，放在烤网上晾凉。最后切片食用即可。