《新手面包（肠仔香葱椰香各式来一发）》主料明细
中筋面粉300g鸡蛋1个高活性酵母4-5g黄油30g奶粉或炼乳20g冷开水135g（如果之前加的是奶粉就多加10g）以下香葱肠仔包配料香葱（尽量干）大半碗或更多肠仔（我的是短的热狗）6根或更多以下是椰蓉配料鸡蛋黄1个（多余的蛋白放去做面包皮）牛奶20g融化黄油15g以下巧克力面包配料15g可可粉巧克力碎50g
《新手面包（肠仔香葱椰香各式来一发）》调料明细
白砂糖30g盐3g椰蓉50g
《新手面包（肠仔香葱椰香各式来一发）》做法步骤
1
全家福来一发哈哈2
先准备馅料啦！第一是椰蓉:鸡蛋黄一个、椰蓉50g、砂糖10g（其实椰蓉挺甜的，可以不加，牛奶25ml）、融化黄油15g3
搅拌均匀即可，可以多加牛奶直到你喜欢的湿度哈。4
剩下的蛋白和一个鸡蛋放一起搅拌均匀啦！5
拿出一个大盘开水揉面啦！放入一半的面粉（150g）6
剩下的一半面粉加入3g盐拌匀。7
称25g鸡蛋液、20g炼乳倒入，放全部酵母粉和135g水（如果之前炼乳放的是奶粉就多放5g水）8
用搅拌棒不断搅拌9
大概3分钟（表面有小泡泡即可）10
倒入剩下的面粉11
搅拌成如图，木有碎粉。12
微微捏成团保鲜膜盖上静置10分钟13
裹入软化的黄油碎（30g）14
用手在盘子里不断揉捏（一开始无敌粘手不要紧张哈！继续揉捏，大概20分钟，居然不太粘了，基本实现2光，手光和盘光（貌似如果闲烦可以直接跳过胡乱摔打部分进入一次发酵）15
我实在希望实现教程上的光滑，然而精力有限抓不住摔粉关键。于是乎胡乱摔打拉扯……16
没错！就是这样拉扯摔下再折叠在摔打！17
辗转反侧大约30分钟。18
终于变白了成如图光滑状（不大力死命揉捏就基本实现不粘手）19
果断放盘，表面抹一层薄薄的植物油，准备一次发酵啦（累疯泪奔了~~(>_20
在将面团盘子包上保鲜膜的10多秒中，开火煮一下锅（大冬天大晚上没办法）21
注意了！锅里是没水的，放个蒸架就把它放进去啦！盖盖子发酵。22
好吧！我第一次发酵还是发的不太好。冬天就容易这样，按下去不会回缩了，也有香味但是膨胀的不厉害，据说是温度不够！求高手指点啊啊啊23
然后就是分割，基本上45g左右一个，还有一个大的要弄一大个的哈哈，待会就知道（由于发酵的不够大抱歉哈！所以巧克力面包就不做先啦！下次再单独做）24
将一般的肠仔切碎和香葱混合25
加入盐和胡椒粉搅拌均匀（自己喜欢口味多少哈）26
因为面粉发酵的不太够，所以我杆的比较薄27
表面刷一层蛋液，倒下去铺满。28
卷一条，平均切六份。然后拿出一个活动蛋糕盒的底盘，将每份打横放，拼在一起（成品上图吧不好意思啊青们）29
其他小的像包包子一样，把椰蓉做陷包进去30
如图一样，压扁切中间，然后对折两边拉伸相反旋转铺进吐司盒里（一个人做面包真的太脏啦！实在木有办法随时照相哈）31
最后调整好，耍各种样式哇哈哈。扔进烤箱，底下放温水（50度左右，用烤盘乘着）二次发酵（一般是40分钟），我的话可能要久一点，坐等咯32
二次发酵大概40分钟，然后就烤啦！先把面包拿出来刷蛋液（同时烤箱预热200度5分钟）。之后放进去中上层上下火180度20分钟（此图是10分钟的时候啦！）33
出炉啦！肠仔包椰蓉包34
肠仔香葱包（咸的）35
椰香吐司面包