《香葱肠仔梅花包》主料明细
高粉270克牛奶200克鸡蛋25克黄油30克肉肠干酵母4克葱花蛋液
《香葱肠仔梅花包》调料明细
细砂糖30克盐3克盐少许
《香葱肠仔梅花包》做法步骤
1
后油法把面团揉至扩展阶段；2
盖上保鲜膜，在温暖处发酵1个小时，面团发至2倍大；3
分割成8等份，每份约是60克，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟；4
松弛完毕，排出空气，擀成跟火腿肠同样长得椭圆形；5
把火腿肠放进中间，把两边拉起来包住火腿肠；6
把面团捏紧，要完全把火腿肠封住；7
均匀切四刀，把火腿肠切断，但底部要连在一起；8
把切好的小圆形翻开，成为梅花状；9
把做好的面团移进铺了油纸的烤盘；10
把烤盘放进烤箱，底部放一碗热水，烤箱打到发酵档，发酵30~40分钟；11
最后发酵完成，取出，在面团上面刷一层全蛋液，中间摆上葱花馅；12
放进已经预热180度的烤箱，180度，上下火，中上层，18分钟；