食材明细
主料全脂牛奶100g高筋面粉150糖8g酵母2g黄油12g盐2g
辅料黄油16g
奶香口味烘焙工艺半小时耗时简单难度
法式面包卷的做法步骤
1
全体材料合影。如果有淡奶油，把全脂牛奶100g改成：淡奶油40g+全脂牛奶60g，那味道，更绝了.2
按着主料顺序，先水后粉(先不加盐和黄油)，揉面10分钟。3
加入室温软化的黄油和盐，揉面+发面。4
发酵完成，戳个洞不回缩，就算成功。如果手工揉面，就放在温暖处30-40分钟，发到2倍大。5
用手轻按面团(不是压实)，大气泡弄破，分成8份。6
揉成圆球，盖湿布松弛10-15分钟。7
再按扁，滚成圆球。8
摆入烤盘，整形。9
在烤箱里放一盆开水，有助于发酵。二次发酵，大约30-40分钟，2倍大。10
筛上面粉，切个口子，每个包塞上2g黄油。要是喜欢杏仁片坚果碎什么就撒上。11
220度，15分钟。这个最好要预热，要不烤箱升温过程中，黄油也化了。12
出炉。13
放凉